Здравей, 36-ти рожден ден с Bounty Cake !

Ето, че измина още една година и днес празнувам своя 36-ти рожден ден. Единственото, което ще си пожелая е добро здраве и да празнувам поне още толкова рождени дни в компанията на любимите си хора и истинските си и близки приятели.
А  36 години са "новите" 2 по 18! Така че важното е на колко се чувства човек, а не на колко е в действителност. Пък и това са само цифри :)

Много време се чудех какво точно да приготвя, като знаех само , че не искам да е нещо с фондан. Винаги съм предпочитала тортите за семейните поводи /като изключим рождените дни на децата/ да бъдат без захарно тесто.
Преди около месец хвърлих око на рецептата за Bounty cake, която сподели Ева Тонева. И тъй като вкъщи всички сме големи почитатели на кокоса и шоколада, нямаше какво повече да мисля и заложих на нея.
Понеже моята фурна е със сравнително малки размери намалих посоченото количество и адаптирах рецептата. Получи се прилична торта за около 10-12 порции, която искрено се надявам да ни стигне :) Сглобена по този начин тортата наистина прилича на блокчетата вкусен Баунти десерт :) Няма нищо общо с тортите , които сме свикнали да хапваме, но ви гарантирам, че е със страхотен вкус :)

Bounty cake

 Кокосов блат

Продукти:

6 белтъка

1 щипка сол

160г кристална захар

140г кокосови стърготини

2 пак ванилия

Приготвяне:

Фурната се загрява предварително на 130-140 градуса. 

Белтъците се разбиват на пухкав сняг със солта. Добавя се захарта и се продължава разбиването, докато се получи гъста, плътна, гладка и лъскава смес, а захарта се е разтворила. Прибавя се ванилията. Накрая се добавят кокосовите стърготини и с помощта на шпатула, като се разбърква бавно , за да не спадне обемът на белъците. 

Тавичка с размери 25/27см се застила с хартия за печене и тя се намазва с масло. Изсипва се бълтъчната смес и се слага да се пече за около 20-30 минути. Трябва да се внимава фурната да не е много силно, защото блатът трябва да се изсуши.В случай, че знаете, че фурната ви пече силно , намалете градусите и печете повече време. Може да се наложи да увеличите времето на печене и до 1час.

След като блатът е изпечен/изсушен го извадете от отвата и го оставете да се охлади.

Докато блатът се пече имате достатъчно време да приготвите крема :)

Шоколадов крем

Продукти:

6 жълтъка

80г кристална захар

150г меко масло

200г тъмен шоколад /мин 60%/

80мл прясно мляко /да не е от хладилника/

Приготвяне:

Жълтъците се разбиват заедно със захарта на водна баня. Трябва да се внимава съдът , в който са жълтъците, да не опира водата, която ври под него. Разбиването продължава  докато се получи гъст яйчен крем /на мене ми отне около 6-7 минути на високи обороти/. Добавя се шоколада и разбиването продължава, докато той се разтопи. След това се сваля от водната баня и се добавя мекото масло. Отново се разбърква докато всички съставки се слеят. Накрая се добавя прясното мляко /аз го затоплям леко , за да се доближи до температурата на крема/ 

Сглобяване на тортата.

Готовият и изстинал кокосов блат се разрязва на три еднакви ленти /правоъгълни блата/ . Първият блат се намазва с 1/3 от крема , поставя се втория блат, отново 1/3 крем и накрая третия блат и се изсипва останалото количество крем. Оставя се в хладилника да стегне за няколко часа. Добре е да използвате правоъгълен ринг или да си направите такъв от алуминиево фолио, защото на мене доста ми се разтече крема :) тъй като при сглобява на тортата той все още не е напълно стегнал

Ако сте любители на кокоса и шоколада, да знаете , че това е Вашият десерт :)