Паяци, черни котки, духове или просто Честит Хелоуин :)

Колкото и да се опитвам да се противопоставям на празнуването на подобни празници, те настойчиво навлизат и в моя дом :)

Децата са толкова ентусиазирани през последните дни, че някак си не успях да се противопоставя на желанието им да се маскират - Тя като вещица от Хари Потър, а Той - като малко сладко духче :) Най-малкият член на семейство трудно бихме го маскирали, тъй като не понася никакви атрибути по себе си :) 

Та така, ясно е , че празник ще се празнува :) А може би и добре ще ми се отрази, защото нещо последните дни съм в Сатурнова дупка, която много упорито се опитва да ме погълне :) А пък как празник, без нещо сладичко :)

И тъй като нямах никакво време, а ме чакаше правене и декорация на още една торта, която в най-скоро време ще ви покажа, трябваше да действам бързо.

Моите деца фенове на шоколадовите торти и за това заложих на какаови блатове и Шоколадов мус с крема сирене и заквасена сметана, като му прибавих малко печени лешници.

Ето точната рецепта:

ШОКОЛАДОВ МУС
Продукти:
400г течна сладкарска сметана
200г черен шоколад
200г млечен шоколад
200г крема сирене
100г пудра захар
200г заквасена сметана
100г безсолни печени лешници

Приготвяне:

Сметаната се слага да се загрее на котлона и към нея се добавя натрошения шоколад. Разбърква се докато шоколадът се разтопи напълно и се прибира за няколко часа в хладилника. След това сместа се разбива с миксер на пухкав крем. Крема сиренето също се разбива с пудрата захар и се добавя заквасената сметана. Всичко това се добавя към шоколадовата смес и се разбърква добре. С този крем може да измажете цялата торта, но на мене ми трябваше да е бяла отвън, затова разбих прясно мляко, сметана и инстантен крем и измазах с него.

Украсатата е по ваше желание и въображение :)

HAPPY HELLOWEEN

Колкото повече, толкова повече, както е казал Мечо Пух :)

От скоро съм  притежател на едни много сладурски формички за сладки и цяла седмица чаках да дойдат почивните дни , за да ги пробваме с децата!

 Освен това днес най-малкият член на нашето семейство става на 1г и 6 месеца , та ето че и повод имаме.  Мечо Пух, Тигър, Мини и Мики Маус, Аристокотката Мари бяха в очакване и само трябваше да забъркам някое по-лесно тесто, за да да ги направим :) Естествено децата бяха по-въодушевени от мен :)))

ВАНИЛЕНИ МАСЛЕНИ КУРАБИЙКИ

Продукти
125г /1 пак/ меко масло
1/2 ч.ч пудра захар
2жълтъка
2 ванилии
1/2 ч.л бакпулвер
2 1/2 ч.ч брашно
/по желание може да се добавят канела, джинджифил, карамфил и така ще получите прекрасни коледни сладки/ 

Приготвяне:

Мекото масло се разбива на крем с пудрата захар, прибавят се жълтъците и ванилията. Накрая постепенно се добавя брашното,докато се получи меко тесто. Може и повече брашно да сложите, в зависимост от големината на яйцето. Завива се с домакинско фолио и се оставя в хладилника за един час. След това се разточва кора и се изрязват желанието формички:) Може да се разточи тънка 2-3мм кора и тогава ще се получат много крехки и хрупкави бисквитки. Ако е по-дебела кората около 4-5 мм, стават като маслените курабийки от доброто старо време :) Пекат се в предварително загрята на 170градуса фурна до леко порозовяване. 

Съвет: Аз разточвам маслената кора направо върху хартия за печене и по този начин избягвам да пренасям курабийките, тъй като тестото е доста меко и това ги деформира.  

 

Най-специалният рожден ден - първият! /втора част/

Когато преди няколко месеца направих тортата на Лора по мотиви на детската Baby tv , бях сигурна, че това няма да е единствената торта на тази тематика.
Ето, че дойде ред на следващата торта с прекрасната пеперудка, маймунчето "Оливър" и голия охльов Тули.

Малката Николета ставаше на 1 годинка през октомври. Майка й Дани ми се обади почти цял месец предварително, за да е сигурна, че ще направя тортата :) Може ли да откаже човек на такава малка красавица!

Вътре отново е със пандипанени блатове и шоколадов крем с лешници, както тортата на малкия Мони. Тази комбинация се оказа много сполучлива, вкусна и предпочитана :) Този път обаче не е вита , а подредена водоравно :)

Бях много доволна, като разбрах, че Николета е познала героите и особено се е зарадвала на маймунката, което означаваше , че съм изпълнила добре поставената задача :)

Пожелавам на Ники да расте здраво, усмихнато и щастливо дете и да има най-прекрасното детство! Честит първи рожден ден!

Надявам се, че няма да е последната такава торта :) и с нетърпение очаквам следващата :)

Най-специалният рожден ден - първият!

През този месец ми се наложи два пъти да правя торти за мъници, които стават на 1 годинка. Освен това, моето малко момченце през април също отпразнува своя първи рожден ден, а се сещам, че не съм ви показала и неговите торти.
Редно е този пропуск да се поправи :)!Затова в няколко поредни публикации, ще ви представя тортите на Мони, на Николета и на моя Матео :)

ДВЕ ТОРТИ ЗА ПЪРВИЯ РОЖДЕН ДЕН НА МОНИ!

Симеон е братчето на Стилян, за който правих тортата на Шрек и още преди два месеца, майка му Женя, ме беше предупредила да мисля торта за първия рожден ден. Партито щеше да е в две части - сутринта с малките приятелчета на Мони, а вечерта - в тесен семеен кръг. Затова решихме да има две малки торти, с различни вкусове, но само за бебешкото парти да бъде украсена със захарен фондан :) Мони харесва и познава патето Туити, затова и беше логично тортата да бъде с него :)

Сърце не ми даде да оставя тортата за роднинското парти без никаква украса и затова набързо направих един малък сладък мечо.

Като вкусове Женя избра Шоколадов крем  за детското парти и Маскарпоне с ананас - за роднинското :)

Вита шоколадова торта с Туити 

 Използвах пандишпанен блат за вита торта.
Кремът е мнооооого шоколадов :)

Шоколадов крем
Продукти:
600мл течна пълномаслена сметана /може и подсладена/
200г черен шоколад
200г млечен шоколад
200г шоколад с цели лешници
400г заквасена сметана

Приготвяне:

Течната сметана се загрява на котлона и към нея се прибавя натрошения шоколад. Бърка се до пълното разтопяване на шоколада. Целите лешници се обират и се изваждат от крема, а той се покрива с домакинско фолио и се прибира в хладилника за 4-5 часа или една нощ. Когато кремът е престоял достатъчно и е стегнал добре се разбива с миксер за няколко минути. Добавя му се заквасената сметана. Тъй като тя леко ще отпусне крема, не прекалявайте със сиропирането на блатовете. 

Забележка: В случай , че използвате млечна сметана /животинска с висока масленост/ , понякога в зависимост от шоколада , който ще използвате, кремът не стяга достатъчно. В такъв случай, ако след охлаждането, той все още ви се струва рядък, може да му добавите 1 желатин или някакъв готов разтворим инстантен крем, от типа на Оле на д-р Йоткер.

Тортата за второто парти, беше с  

Ананас, банани и маскарпоне 

А ето го и прекрасния рожденик

Да е жив и здрав и да расте много усмихнато и щастливо дете, за радост на всички, които го обичаме.

Царевични мъфини с топено сирене!

Ето, че отново ще изневеря на сладките рецепти, но тези мъфини станаха толкова вкусни, че не мога да не ги споделя с вас!
В събота вечерта, децата се размрънкаха да направя някакви солени питки, за да си хапнат с кисело мляко, но на мене хич не ми се месеше тесто и затова прибягнах до по-лесния вариант - мъфините. Оказа се обаче, че нямам обикновено сирене в хладилника, нито кашкавал, а само една кутийка топено сирене. Освен това и брашното ми беше на привършване, но пък имах царевично. Киселото мляко искаха да го хапват, така че трябваше да използвам съвсем малко в рецептата, добре , че имах прясно. И маслото ми беше недостатъчно ....В крайна сметка след толкова много "но" , ето какво се получи :)

А сега и точната рецепта :)

МЪФИНИ С ТОПЕНО СИРЕНЕ или всякакъв солен пълнеж

Продукти:
3 яйца
100мл прясно мляко
100мл кисело мляко
150г мазнина /аз сложих 100г масло и 50г олио/
1ч.ч бяло брашно
1ч.ч. царевично брашно
2 ч.л бакпулвер
1ч.л сол
1 суп.лъж. захар
1 кутийка топено сирене на триъгълничета

Приготвяне:
Яйцата се разбъркват с киселото и прясното мляко и се добавя мазнината. В отделен съд се смесват двата вида брашно, солта, захарта и бакпулвера. Към тях се добавят течните съставки. Нарязва се топенето сирене на малки парченца. Могат да се добавят и подправки по желание - чубрица, розмарин, босилек.
Изсипват с силиконова форма за мъфини /специално за солените мъфини използвам такава форма, тъй като много ми залепват по хартиените капсули/ и се пекат в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 20 минути или до суха клечка.

Съвет: Рецептата се оказа твърде универсална и понася всякакъв вид солени пълнежи. 
Ето няколко предложения вместо топено сирене:
1. 150г натрошено краве сирене - добавя се накрая след като всички съставки са объркани.
2. 10-12 маслинки нарязани /идеална комбинация със сиренето - добавя се накрая след като всички съставки са объркани.
3. 200г твърд кашкавал - нарязан на кубчета - добавя се накрая след като всички съставки са объркани.
4. 100г крема сирене от типа на Филаделфия- по 1 ч.л в средата на всяко мъфинче, след като са изсипани във формичките
5. 150 - 200г шунка, нарязана на кубчета 

 С натрошено сирене

 С крема сирене

Както се вижда вече в къщи започва коледното настроение, въпреки, че е едва края на октомври :) 

Едно от момичетата в любимата ми ФБ група , Галя, сподели, че също така разкошни са станали и с бейби моцарела, пушено сирене и пушен кашкавал :)

Мъфини с пълнеж по желание :)

Ето, че вече отминаха големите горещини и аз отново започвам да приготвям любимите си мъфини. През лятото почти не правя, защото печенето на блатовете за торти ми е достатъчно в горещините. Но сега вече е хладно, а какво по-хубаво от прясно изпечено мъфинче с чаша кафе! :) Освен това не изискват бъркане с миксер и стават за отрицателно бързо време :)

Тъй като моята Сладка магия започна от Готварския форум на Бг мама, аз все още се доверявам на споделените там рецепти и често ги изпробвам. От доста време бях хвърлила око на едни мъфини със заквасена сметана, които беше споделило едно от момичетата в нейния блог и най-накрая ги направих. Хиляди пъти съжалих, че досега съм пропуснала тази прекрасна рецепта. Горещо я препоръчвам!!!! Освен, че мъфините стават изключително сочни и нежни, те са много равни отгоре, което ги прави подходящи за декорация със захарно тесто. Могат да бъдат напълнени с течен шоколад или шоколадов крем :), да им се поставят парченца шоколад или някакъв плод. Изобщо пълнежът е според желанието!

Още веднъж хиляди благодарности на Ина за споделената рецепта :)

Ето как ги направих аз

СОЧНИ МЪФИНИ

Продукти:
3 големи яйца
2/3 ч.ч захар /170г/
80г меко масло
200г заквасена сметана
1 1/3 ч.ч брашно /170г/
/ако искате да ги направите с какаов вкус може да добавите 2-3 суп.лъж какао, разтворено в 3-4 суп.лъж гореща вода/
2 ч.л. бакпулвер
1 пак. ванилена захар или ванилия

Приготвяне:

Яйцата се разбиват леко. Добавя се маслото и заквасената сметана. В отделна купа се смесват сухите съставки - захарта, брашното, бакпулвера и ванилията. Към тях се добавя течната смес и отново се разбръква докато всички съставки се слеят добре. Изсипват се в подходящи формички. Пекат се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 15 минути.

Лесен "Медовик"

В готварския форум на Бг мама, тази рецепта е известна като "Медовик" за 1 час на Селма . Има много почитатели и аз също й бях хвърлила око от доста време. Ето, че най-после дойде ред да я направя. Тортата е страхотна, много лесна и бърза и я препоръчвам с две ръце. Направих малко промени от основната рецепта, които ще споделя в тази публикация :) 

Лесен "Медовик" /без точене/ 

Продукти за торта с диаметър 20-22см
2 яйца
80г захар
100г меко масло
3-4 суп.лъж мед
1 ч.л сода за хляб
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. едро начукани орехи и още 1/2ч.ч за декорация
1 л заквасена сметана /може и повече :)/ + 2/3ч.ч захар

Приготвяне:

Медът се слага в тенджерка на котлона да се загрее на тих огън и му се добавя содата. Разбърква се докато шупне и стане на пяна. Маха се от котлона и му се добавя захарта. След като леко се охлади се добавя мекото масло. Разбръква се и се прибавят едно по едно яйцата. Всичко се разбърква добре /може и с вилица, не е необходимо да се ползва миксер/ След това се добавя брашното и накрая орехите. Цялата смес се изсипва в тавичка с диаметър /20-22см/, застлана с хартия за печене. Пече се в СТУДЕНА фурна на умерена температура . Аз пекох на 170 градуса , но следващият път смятам да  намаля малко градусите, защото моята фурна пече силно и отдолу се препече блата.Пече се около 20-25минути или до суха клечка. Получава се един изключително равен и хубав блат.

След като изстине, се разрязва на две части

Поставя се единият блат в тортен ринг и отгоре се разпределя половината сметана. След това се поставя втората половина и се намазва с останалата сметана, като се отделя  около 1ч.ч от нея , за да може след като стегне тортата и се махне ринга да се измаже от страни. След като тортата стегне си наръсва с орехи. 

В оригиналната рецепта на Селма и в дискусията във форума споделят , че много отиват сушени сливи, но в къщи децата не ги обичат и затова не сложих. Освен това си мисля, че тортата е добре да преседи една нощ и тогава да се консумира, тъй като за това време успява да поеме от влагата на сметаната и да стане много по-сочна, отколкото , ако се яде веднага :)