Крем с бишкоти и нар

Когато направих Овесено-бадемовия чийзкейк , реших, че кремът може да се използва и по друго предназначение в друга комбинация. Освен това имах доволно количество Нар и трябваше да му намеря рецепта :) И аз като шивачът, който заради едно копче ушил цял балтон :)

Кремчето, което направих се получи изключително леко и приятно на вкус и не можа да пренощува в хладилника, тъй като децата го нападнаха още преди да е стегнало напълно. Хубавото е, че не е необходимо да се чака прекалено много, а може да се консумира само няколко часа след като е направен :)

Бял крем с бишкоти и нар

Продукти за 6 порции:
12 бр бишкоти "Савоярди"
200 г крема сирене
4 суп.лъж. пудра захар /ако обичате по-сладко може да я увеличите/

200г течна пълномаслена сметана 30-35%
2 суп.лъж кристална захар
200г заквасена сметана
1ч.л. желатин + 30мл студена вода
50 мл сок от ананас за сиропиране на бишкотите /може да използвате някакъв светъл компот или фреш от цитрусов плод, или консерва ананас/
зрънца от нар

Приготвяне:

В купа се слага крема сиренето и се разбърква с пудрата захар. Прибавя се заквасената сметана. В друга купа с миксер се разбива течната сметана докато стане на пяна и се прибавя кристалната захар. Бърка се докато стане на крем и тогава се прибавя към останалите продукти. Желатинът се накисва в студената вода и се оставя да набъбне за 10 минути. След това се слага на водна баня докато се втечни. /Оставя се леко да поизстине, защото ако се сложи горещ към другите продукти може да пресече сметаната./ Добавя се с непрекъснато бъркане към приготвения крем. 

Изсипва се малко от крема на дъното на чашата, след това се поставя една бишкотка разчупена на две и потопена в сока от ананас /съвсем леко ги топвайте, защото те ще си поемат от крема/  След това се слага околo 2см крем и се поставя втората бишкотка и пак се залива с крем. Накрая се поръсва със зрънца от нар. Ако ползвате компот от ананас може да отцедите плода и да сложите парченца в крема :) Приберете кремчето за 2-3 часа в хладилника и може да гo хапнете. Още по-вкусен е на следващия ден.

Ако не разполагате с достатъчно високи чашки, може и да сипете кремчето в обикновени купички

Прекрасен ден!

Бонбони "Ш О К "

Сигурно се чудите какви са пък тези бонбони  "Ш О К" :) Веднага ви осветлявам по въпроса - много вкусни и здравословни Шоколадово-Овесено-Кокосови топченца :)

Имам периоди, в които определена съставка много ме завладява и започвам да експериментирам с различни рецепти, които да вкрючват нея. В момента съм на вълна Овесени ядки и Нар. Рецепта с Нар, вече ви я споделих, но ви уверявам, че няма да е последната. В нея също присъстваха овесени ядки, но реших, че трябва да им измисля и приложение в десерт, който да има и шоколад вътре и да става много лесно и бързо :)

Затова се спрях на настоящите бонбони. Всъщност аз ги нарекох бонбони, защото ги офформих като такива, но вие може да ги направите под всякаква форма , като например по-големи топки или пък скалички :) Всичко е въпрос на настроение и въображение.

ШОКОЛАДОВО-ОВЕСЕНО-КОКОСОВИ БОНБОНИ

Продукти:
150г черен шоколад /70%/
200мл течна пълномаслена сметана /неподсладена, все пак бонбоните трябва да са здравословни :)/
30г /1 суп.л/ меко масло
100г овесени ядки
100г сурови бадеми /може и печени или пък други ядки лешници, орехи или каквото предпочитате/
3 суп.лъж. кокосови стърготини и още 2-3 суп.лъж за овалване.

Приготвяне:
Черният шоколад се начупва на малки парчета и се разтопява на водна баня или в МВ. Към него се добавя леко затоплената течна сметана /за, да не се пресече, ако температурите на двата продукта са много различни/. Накрая се добавя и мекото масло. Разбърква се, докато трите съставки се слеят напълно. Оставя се да изстине. Бадемите се смилат или начукват на ситно. В купичка се разбъркват трите сухи съставки и се добавят към шоколадовата смес. Трябва да се получи гъста смес, от която да можете да оформите бонбони. Оставете за около 30минути в хладилника да стегне.
Съвет 1: Използвайте чаена лъжичка, с която грепвате от сместта и притискате с ръка. 
След това бонбонът се оформя и се овалва в кокосовите стърготини.
Съвет 2: В случай , че сместа ви се стори рядка, може да добавите още малко от някоя от сухите съставки по ваш избор. Ако сместа е прекалено гъста, може да сложите още малко течна сметана или разтопено масло /аз лично предпочитам да добавям от сметаната/

Оставяте бонбоните в хладилник и можете да си ги хапвате цяла седмица :)
А като свършат изпадате в ШОК и правите нова доза :)

Карамел и шоколад в компанията на рицар и дракон

Момченцето на моя много добра приятелка стана на 5г и е голям фен на всичко свързано със замъци, рицари идракони! Първоначално идеята ми се видя супер сложна и се замислих дали изобщо да се захващам с нея, но просто нямаше как да разочаровам малкия сладур! А и алтернативата беше Гормити, което ми се видя още по-ужасно :)

Та моята интерпретация по темата е следната: дракон, който се катери по една скала и се опитва да достигне крепостта, която храбрият рицар смело защитава :)

Вкусът на тортата е комбинация от крехки и сочни какаови блатове и карамелено-шоколадов крем!

СОЧНА ШОКОЛАДОВО-КАРАМЕЛЕНА ТОРТА

Какаови блатове с Нескуик
Продукти :
4 яйца
350г кристална захар
400г брашно
50г какао д-р Йоткер
140мл гъст айрян /съотношение 2:1/
140мл гореща вода, в която са разтворени 2 пълни суп.л какао"Нескуик"
150мл олио
2 ч.л бакпулвер
2 ч.л сода
щипка сол 
Приготвяне: Брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта се слагат в купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айряна също се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се смесва. Не е необходимо да се ползва миксер, тъй като съставките много бързо се разбъркват и с вилица. Накрая се изсипва горещото какао и сместа се бърка, докато стане гладка и еднородна. Става сравнително рядка смес, което да не ви притеснява.

Разделя се в зависимост от това каква торта искате да направите.

Аз лично предпочитам да пека малко по-дебели блатове, които да мога да разрязвам на 2 части. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна, за около 20-25минути или до суха клечка. Изпечените два блата се оставят да изстинат, след което се разрязват на равни части. Малко по-надолу в тази рецепта съм описала точната технология за настоящата торта

Блатовете стават много крехки, сочни и стоят леко влажни, така че нямат нужда от сиропиране, особено , ако ще ви е необходима по-нестандартна форма на тортата!

Карамелено-шоколадов крем
Продукти:
800мл прясно мляко
4 суп.лъж захар за карамелизиране
4 суп.лъж захар за подслаждане /ако обичате по-сладко може и повече/
2 пак.пудинг "Карамел" на д-р Йоткер за варене 
100г  меко масло /82% масленост/
50г пудра захар
2 пак желатин + 60мл вода

200г шоколад /100г черен 70% и 100г млечен/
200г пълномаслена сметана 30%

Приготвяне:
В дълбока тенджера се слагат 4 суп.лъж захар и се карамелизират до златисто. Към тях се добавя 600мл от прясното мляко /може предварително да е леко затоплено, за да не е с голяма температурната разлика с горещия карамел/ . Разбърква се докато карамелът се стопи и овкуси млякото. Слага се и останалата захар. Пудингите се разтваря в останалите 200мл студено мляко и се разбърква енергично до пълното му разтваряне. Когато млякото заври, пудингът се добавя на тънка струйка и се бърка бързо, за да не стане на топченца. Когато кремът се сгъсти достатъчно се маха от котлона. Желатинът се разтваря в студена вода и се останя да набъбне. След това се прибавя към топлия крем и се бърка докато се разтвори. Покрива се плътно с домакинско фолио, за да не хване коричка. Маслото се разбива на пухкав крем с пудрата захар. Когато карамеленият крем се охлади /до телесна температура/, лъжица по лъжица внимателно се добавя към масления и се разбърква докато двата крема се поемат един от друг.
Сметаната се загрява без да завира и в нея се начупва шоколада. На най-слабата степен на котлона се бърка докато шоколадът се разтопи. Оставя се за няколко часа да се охлади /аз лично оставам този крем да отлежи една нощ в хладилника или поне 4-5 часа, така че можете да предвидите повече време и да го приготвите по-рано/ Когато е напълно изстинал се разбива с мискер на пухкав крем.
Така се получават реално два вида крем :) Можете да ги смесите, но може и да ги редувате върху тортата , както направих аз.

Сглобяване на тортата:

Поставя се първия блат и върху него се разпределя част от карамеления крем, върху него се поставя тънък слой от шоколадовия крем и тогава се поставя втория блат. Така се редуват двата вида кремове и блатове. Количеството на карамеления крем трябва да е в съотношение 2:1 с шоколадовия!

След като вече написах рецепта, ще ви споделя как точно направих скалата и двореца, както и количествата продукти, които ми бяха необходими.

Приготвих 1 доза от сместа за блатовете. Разделих я на 3 части .
Едната част изпекох в тавичка с диаметър 22см, втората част в размер 20см и третата част в размер 16 см. От първата и втората тавичка разрязох всеки от блатовете на 2 части, а от третата тавичка на 3 части.

В кръгла купа с диаметър 20см застлах на дъното и по стените домакинско фолио и наредих първите четири блата с крем, като двата по-малки ги изрязох според дъното на купата и средната част на същата. Това е долната част на тортата или по-точно казано "скалата". :)

Трите най-малки блата сглобих като стандартна редена торта торта, а отстрани я завих с една готова пандишпанена платка, за да се изравни максимално добре тортата. Това  е вторият етаж или по-точно "крепостта" :)

Доста време се чудех как точно да направя скалата и се сетих, че преди време бях попадала на една планина в блога на Мери и сега дойде ред да се възползвам от нейния опит :)

Разликата е, че моята скала е сглобена в купа. Изрязаните части от блатовете ги натроших на трохи  и заедно с част от крема ги смесих добре, за да се получи нещо подобно на смес за кейк попс. След като извадих тортата от купата и я обърнах върху една подложка с получената смес направих релефите на скала и оформих най-долната част на основата й. След това я оставих да стегне в хладилника. Най-накрая я измазах с маслен крем.

За тази торта сама си приготвих захарния фондан, чиято рецепта ви показах в предишната публикация. Предварително го оцветих в сиви нюанси и след като "скалата" беше достатъчно стегнала я покрих с него. Накрая оцветявах с четка и сухи перлени дъстове.

Вторият етаж също покрих със захарно тесто, на което предварително бях отпечатала релеф, който да наподобява тухлена стена. Оцветих го със светли сребристо сиви нюанси отново със сухи бои.

Когато двата етажа бяха готови, в долната част поставих 5 сламки със същата височина и отгоре сложих втория етаж, който също е сглобен върху картонена подложка. Между двата етажа обаче се получи малко разминаване, тъй като не бях пресметнала добре втория етаж и той се получи малко по-голям от необходимото. Затова там поставих малки парченца от фондан , имитиращи камъчета. 

Ами това е! Дано съм успяла поне малко да ви покажа как точно съм се справила с тази задача :)

Домашен захарен фондан или как се "облича" една торта

Досега повечето рецепти, които съм публикувала са на торти, които са със захарно покритие. Това е така наречената моделираща маса или захарен фондан. На българския пазар има вече няколко фирми, които предлагат готова смес, която се използва за тези цели. В повечето случаи обаче разфасовките са доста големи и много често излизат твърде неизгодно. 

Ето защо реших да ви покажа рецептата, която аз най-често използвам за приготвяне на Домашен захарен фондан и да ви споделя изводите, които съм си направила при нейното приготвяне.

Когато за първи път реших да направя торта със захарно покритие използвах т.нар. "Руска Мастика ІІ" . Установих, че с този тип тесто се работи много лесно и затова доста време правех само него. След това попаднах в блога на Димитрана "Тайната на нашата вечеря" и в него имаше споделена подобна рецепта, с малки разлики в количествата. Пробвах и нея, но първият път не бях особено очарована, да не кажа, че претърпях пълен провал. :(

Разглеждайки в последствие нейните торти, както и на още няколко момичета, които сами си приготвят фондана, реших, че ще опитам пак, но този път ще спазя няколко правила, които вече бях прочела в различни готварски форуми и блогове.

Правило 1: Качествена пудра захар - за съжаление на българския пазар трудно се открива такава. Оказва се, че някои марки имат някакъв антислепващ елемент  в себе си, което не позволява "спойката". Ако я изсипете и се вдигне облак прах и всичко побелява, хич не се захващайте с нея. Марките "Крина" и "Биосет" направо ги отпишете :) с тях винаги съм имала проблеми.   На "Захира" / но не винаги/, "Оберон" и "Примо" на Кауфланд са подходящи за тази цел. Фирма "Илчовски" Варна имат страхотна пудра захар, но се продава само в торби по 5кг.

Правило 2: Винаги пресявайте пудрата захар поне по 2 пъти.

Правило 3: Никога не слагайте всичката пудра захар наведнъж. Най-добре първо сложете половината количество от посоченото в рецептата и после добавяйте постепенно.

Правило 4: След като първоначално разбъркате част от глюкозата, желатина, глицерина и пудрата захар, изчакайте сместа да изстине и тогава добавяйте още пудра. Топлата глюкоза поема повече пудра, но като изстине и се превръща в камък.

Правило 5: Винаги замесвайте тестото поне едно денонощие по-рано.

Правило 6: Оставете тесто леко лепнещо. Завийте го в свежо домакинско фолио и го оставете да пренощува. На следващия ден го размесете отново и чак тогава, ако има нужда добавете още пудра захар.

Правило 7: Разточвайте върху гладка повърхност, може и върху мушама. Преди да разточите фондана, наръсете повърхността обилно с пудра захар или натурално нишесте.

Правило 8: Ако сместа ви е станала много твърда я затоплете леко в МВ. Намажете ръцете си с няколко капки глицерин и размесете отново.

Правило 9: Винаги измазвайте тортата хубаво с маслен крем или, който трябва да бъде добре изравнен и да стегне преди да сложите фондана. С каквото и друго да я намажете има опасност фондана да се разтопи.

Правило 10: Винаги разточвайте два пъти по-голяма площ отколкото ви е площта на тортата+страните, за да не ви се получат плисета отстрани.
Ето и рецептата. Когато я приготвяте за първи път ви съветвам да си направите 1/2 доза, която ще ви стигне да покриете малка и не много висока торта.

Захарен фондан
1 пакетче желатин
60мл вода
120мл глюкоза /прoдава се в диетични или здравoслoвни магазини или в гoлемите търг.вериги/
1ч.л глицерин /прoдава се в аптеките/
1000гр пресята пудра захар

Желатинът се разтваря в студена водата и се оставя да набъбне. След това на водна баня се затопля докато се втечни. Глюкозата се затопля и се смесва с  глицерина. Прибавя се към желатина и се разбърква добре. 1/2 от пресятата пудра захар  се сипва в дълбок съд, прави се кладенче и в него добавя желатиново-глюкозната смес. Разбърква се добре, докато се получи гладка и плътна каша. След това се добавя внимателно от пудрата захар и се бърка докато започне да се получава лепнещо тесто. Меси се както се замесва питка. Когато тестото стане гладко и лепне съвсем леко се завива плътно в свежо домакинско фолио и се оставя за един ден на стайна температура , а не в хладилник. На следващия ден се отвива и при нужда се доомесва с още малко пудра захар.

А ето тук можете да видите как точно трябва да поставите фондана върху тортата, за да ви се получи добре .

А ето и някои от моите торти с този фондан

 

 

Овесено-бадемов чийзкейк - вкусен и здравословен

Най-после зимата се завърна с пълна сила. Толкова беше неестествено по средата на януари да бъде 15 градуса. От вчера вали непрестанен сняг и вече всичко е бяло и красиво. Децата са най-щастливи, а аз умирам да си стоя на топло вкъщи и да му се радвам през прозореца :)

Та в този бял, снеговит и студен януарски уикенд, не ми оставаше нищо друго, освен да направя нещо вкусно за сутрешното ни кафенце.

Когато си купих първия януарски брой за 2013г на списание GOOD FOOD , на корицата примамливо се мъдреше десерт с нар и портокал.

Не знам защо, но това съчетаниe винаги ми е било много зимно и изключително вдъхновяващо за  това, което бях намислила:)

Комбинацията, която от известно време се въртеше в главата ми включваше като основни съставки овесени ядки, бадеми, извара, портокал и нар. 

Реших, че ще е най-лесно да ги съчетая в някакво подобие на чийзкейк и ето какво се получи:

ОВЕСЕНО-БАДЕМОВ ЧИЙЗКЕЙК С ПОРТОКАЛ И НАР

Продукти за основата:

200г финни овесени ядки
200г безсолни печени бадеми
150г меко масло
1-2 суп.лъж течна сметана
2-3 суп.лъжици сос от портокалово сладко /може да се замени с всякакво друго, което е с цели плодове вътре, за да се използва само соса/
/по желание могат да се сложат и някакви натрошени какаови бисквити, но не повече от 4-5 броя/
Приготвяне:
В дълбока купа се слагат овесените ядки и предварително смлените на по-едро бадеми. Добавя се мекото масло и се разбърква, докато всичко се смеси добре. Добавят се сметаната и сладкото.  
Съвет 1: Ако не разполагате с никакво сладко, може да сварите 1 портокал, обелен и нарязан на парченца с 4-5 суп.лъж захар в 100мл вода за около 30 минути и да използвате соса, който ще се получи.
Съвет 2: Ако не ви се занимава да правите сладко от портокали, просто използвайте сока на един портокал  и увеличете малко количеството на овесените ядки.
Съвет 3: Портокаловият вкус спокойно може да се замени с ананас, мандарина, киви или друг сезонен плод :)

След като всички съставики са добре размесени, сместа се разпределя във форма с падащи стени с диаметър около 22-24см, като добре се притиска към дъното, докато се получи равен блат с дебелина около 1.5-2см. Оставя се в хладилника , докато се приготвя крема.

Крем с извара

Продукти
350г извара /може да се замести с 2 кут. крема сирене/
1 каф.ч. пудра захар
200мл течна неподсладена сметана /животинска 30%/   /или 200мл сладкарска растителна сметана/
4 суп.лъж кристална захар /ако сметаната ви е подсладена, може и да не слагате/ 
200г заквасена сметана
2 суп.лъж сос от портокалово сладко /също може да се замени със сока на 1 портокал/
2 пак.ванилия
1 пак.желатин
2-3 суп.лъж корички от портокалово сладко/могат да се заменят с резенчета обелен, изчистен и нарязан на тънки парченца портокал/
Приготвяне:

Изварата се смесва с пудрата захар с пасатор, за да стане гладка консистенция. Течната сметана се разбива с кристалната захар с миксер на пухкав крем. Към нея се прибавя заквасената сметана и леко се разбърква без миксер. Добавя се изварата, портокаловото сладко и ванилията. Желатинът се разтваря в 4-5 суп.лъж вода и се оставя да набъбне за 5 минути. След това се слага в съд с гореща вода и се разбърква докато се втечни. Внимателно се добавя към крема и хубаво се разбърква.

Съвет: Ако използвате растителна сметана, може и да не използвате желатин, тъй като тя е доста по-различна от животинската и става много по-твърда и стегната/

За украсата:

Зрънца от нар
Резенчета портокал или парченца кандирани портокалови кори

Сглобяване на чийзкейка:

След като блатът е стегнал в хладилника разпределете върху него кандираните корички или парченцата портокал. След това изсипете крема. Отгоре наредете зрънцата от нар и портокаловите кори. Оставете поне една нощ в хладилника да стегне добре.

Да ви е вкусно!

Кейк попс мания!

Когато направих първите си домашни бонбони бях сигурна, че ще се поддам на изкушението в най-скоро време да направя и така актуалните в момента кейк попсове. 

Хубавото при тях е, че могат да се съчетават по много начини и вкусове, защото основните съставки се доближават  до тези на повечето торти.

Тук можете да видите нагледно с видео материал как се приготвят. 

Изключително лесно и приятно занимание с много вкусен краен резултата. В днешната публикация просто ще ви дам няколко идеи, а вие ще прецените как да ги направите :)

Кейк попс "Трюфел" 

1 блат от торта "Трюфел" се натрошава и се смесва с 1/4 част от крема. Размесва се много добре и при необходимост се добавя млако течна сметана или пък още трохи от блата. Оставя се в хладилника за около 2 часа. С помощта на малка лъжичка се загребват равни части от сместа и се оформят топчета. Ако усетите, че от топлината на ръцете се размекват, може пак да се прибират за кратко в хладилник. След това всяко се набожда на клечка и се декорира по ваше желание :) 

Кейк попс "Червено кадифе"

1 блат от торта "Червено кадифе" се натрошава много добре и се смесва с около 1/3 от крема. Разбърква се и при необходимост се добавя млако течна сметана или пък още трохи от блата. Оставя се в хладилника за около 2 часа. С помощта на малка лъжичка се загребват равни части от сместа и се оформят топчета. Ако усетите, че от топлината на ръцете се размекват, може пак да се прибират за кратко в хладилник. Разтопявате на водна баня в дълбок съд /може и чаша/ 100г бял шоколад и му добавяте 1 суп.лъж олио. След като всяко от топчетата бъде набодено на клечка се потапя в шоколада докато се облее от всички страни. Леко се изтръсква , за да падне ненужното количество и се набожда на стериопор , за да изсъхне. Декорацията отново е по ваше желание.

Кейк попс с шоколадова заливка

Приготвих ги за 13-тия рожден ден на дъщеря ми и имат същия вкус като тортата, която ви представих тук. 1 блат и 1/4 от крема стига за около 30 попсчета. Приготвянето е по гореописания начин :) 

Честит 13-ти рожден ден или тортите на моето момиче

Ето че  моето момиченце вече стана тийнейджър. На 19-ти януари навърши цели 13 години и се надявам, че тепърва ще й се случват най-хубавите и прекрасни неща в живота. Пожелавам й да е много здрава и винаги усмихната, все така емоционална и чувствителна и да постига с лекота желанията и мечтите си :)

И понеже тя е  главният виновник за моето сладко хоби , нейните торти винаги ми носят много несравними емоции и преживявания.
Всичко започна от 10-тия й рожден ден и Тортата "Китара" 
Още си спомням безсънните нощи и притесненията около тази торта!

За 11-тия рожден ден не можах да се отчета подобаващо с торта, а само с мъфини

поради независещи от мен причини, но затова пък за 12-тия имаше цели две торти :)

Една за моята "звездичка" и партито в къщи

 И една за партито с нейните приятелки :)

 Кецът на "Найк" също е торта :) :) :), което преди една година за мен беше голямо предизвикателство!

Дария има навика като мине единият рожден ден и веднага да започва да мисли за тортата за следващия такъв. Естествено и тази година се случи същото. Мина през какви ли не идеи и предложения, коя от коя по-странна. Накрая, за моя голяма радост, се спря на торта, която беше по сърце и на двете ни :) В момента е обзета от голямата Мустако-мания . Така, че освен, че си беше пожелала за подарък такова колие, реши, че това ще бъде и темата на партито й :) 

 

За съжаление нямам достатъчно снимки, но с другтите две деца в къщи, само толкова успяхме да направим :)

Освен тортата, приготвих и Меденки с нейното име, тъй като самата тя не искаше да са покрити с фондан :)

Също така и кейк попсове,  които да приличат на горната част на тортата :)

Не на последно място бяха любимите й мъфини с шоколадова глазура :) само , че без цитрусовия вкус :)

Имаше естествено и сандвичи, но тяхното място сега определено не е тук :)

И така ето , че най-после дойде реда на тортата и рецептата за нея :)

Дария си пада изключително много по шоколадововите торти, но тъй като за миналия рожден ден тортата беше мноооого шоколадова, сега реши да е нещо по-лекичко.

Маслени шоколадови блатове 

Блатовете са с много наситен какаов вкус и ги правя за първи път, но определено няма да е за последен.
Изключително много ми харесаха и влизат във фаворитите ми. Рецептата може да видите тук :)
Кремчето си го измислих  като комбинация от други правени до сега и мисля, че се получи доста добре.

За блатовете за цялата торта и за кейк попсовете ми беше необходимо следното количество:
-  1 доза за долната част на тортата /първия етаж/, който е с диаметър 22см / пекох на две части и всеки от блатовете рацзрязох на още две части. За тортата използвах три блата, а четвъртият го използвах за кейк попсовете :)
-  1/2 доза за мъфина, който е приготвен в специална силиконова форма мъфин :) . 

Крем с бял шоколад

Продукти за цялата торта:
300г бял шоколад
400г крема сирене
400г /една кутия/ подсладено кондензирано мляко
400г заквасена сметана
600г подсладена сладкарска сметана

Приготвяне:

Шоколадът се разтопява на водна баня. Охлажда се леко и се прибавя 200г от течната сметана. Разбърква се добре. Прибавя се предварително разбърканото крема сирене и кондензираното мляко. Останалите 400г от течната сметана се разбиват до твърди връхчета /в случай , че използвате неподсладена прибавете няколко лъжици кристална захар/. Прибавя се заквасената сметана. В случай, че кремът ви се стори не достатъчно гъст, може да добавите 1 желатин, предварително разтворен според указанията. Аз лично на тази торта не съм слагала. Накрая към сметаната с внимателно разбъркване се добавя сместа с белия шоколад.

Сглобяване на тортата:

За първия етаж - 3 блата и между всеки обилно количество крем. Отстрани е измазана отново с крем и има поставена готова пандишпанова платка, която обгръща цялата торта и по този начин я прави равна и гладка. След това се измазва с маслен крем, приготвих 2 дози по тази рецепта.
След като стегне добре се покрива със захарен фондан. Необходимо е около 900г , но след като бъде изрязано излишното количество, него може да го използвате са станалата част от украсата.

За втория етаж /мъфина/ - издълбава се вътрешната част на основата, като се остава около 1см по стените , за да се запази външния релеф. Поставя се ред от крема и от издълбаната част се натрошават трохи и се нареждат плътно, за да се образува като блат.

Така се повтаря докато мъфина се изравни отгоре само с блат. С шапката се процедира по същия начин. Накрая след като стегне крема и двете части се измазват с маслен крем и се дооформя външния релеф.
Покриват се със захарно тесто и се декорират по ваше желание.

След като двете части на тортата са готови, в средата на първия етаж се поставят 5 сламки с височината на самата торта и върху тях се центрира втория етаж. Така ще се получи стабилност и няма да има опасност втория етаж да пропадне в първия.

Имам разрез само на втория етаж, но пък на него много добре се вижда колко стабилен и плътен е този маслен блат!

А ето и част от купона!

Да броим от едно до тринадесет!

Ще си пожелая мноооого неща!

И така и тази торта вече е в историята, но пък емоциите около нея бяха страхотни! Да видим какво ще ме очаква за следващия рожден ден!