Веган "Рафаело"

Ето , че още един осми март отмина. Както всяка година и тази му отдадохме необходимото значение. С годините, като че ли остана само удоволствието от изненадите , които ми приготвят децата. И тази година успяха много да ме  просълзят :) с ръчно направен от голямата ми дъщеря колаж, а двамата малчугани дружно се включиха в поднасянето :)

 

От мъжа ми имаше само простичкото "Нали знаеш, че те обичам не само днес :)" Ами да...., знам ...., той е толкова неромантичен, че не съм и очаквала друго :)

И тъй като деня и нощта преди осми март прекарах между оцета и панадола, заради 40-градусова температура на средния ми син, време за нещо сладичко не остана. 

Затова пък днес, след празника ми дойде музата да пробвам нещо ново и различно. Предвид Великденските пости , които са в момента съм сигурна, че на много от вас ще им допадне днешната рецепта.

ВЕГАН БОНБОНИ "РАФАЕЛО"

Продукти за около 20-25 бонбона

100г белени сурови бадеми
100г белени сурови лешници
8-10 бр сушени кайсии
2 суп.лъж сусамов тахан /ако не харесвате особения вкус на тахана, може и да го пропуснете или да сложите само 1 суп.лъж, но на нас много ни харесва с него/
2 суп.лъж течен мед
2 пак /общо 40г/ кокосови стърготини

Приготвяне:
Ако ядките не са готови обелени, трябва да ги накиснете за 3-4 минути в гореща вода и да ги обелите. След това се накисват да 4-5 часа в студена вода. Сушените кайсии също се накисват. След това се изчеждат много добре и се слагат в блендер заедно със сусамовия тахан и меда. Блендират се докато станат на плътна гъста паста. Добавя се около 2/3 от кокосовите стърготини и се разбърква хубаво. След това сместа се оставя в хладилника да се охлади. Правят се топчета и се овалват в останалите кокосови стърготини.

Ами това беше моя следосморатенски поздрав! Бъдете много усмихнати и се чувствайте обичани във всеки един момент!

Поздрави
Ани

Бонбони "Ш О К "

Сигурно се чудите какви са пък тези бонбони  "Ш О К" :) Веднага ви осветлявам по въпроса - много вкусни и здравословни Шоколадово-Овесено-Кокосови топченца :)

Имам периоди, в които определена съставка много ме завладява и започвам да експериментирам с различни рецепти, които да вкрючват нея. В момента съм на вълна Овесени ядки и Нар. Рецепта с Нар, вече ви я споделих, но ви уверявам, че няма да е последната. В нея също присъстваха овесени ядки, но реших, че трябва да им измисля и приложение в десерт, който да има и шоколад вътре и да става много лесно и бързо :)

Затова се спрях на настоящите бонбони. Всъщност аз ги нарекох бонбони, защото ги офформих като такива, но вие може да ги направите под всякаква форма , като например по-големи топки или пък скалички :) Всичко е въпрос на настроение и въображение.

ШОКОЛАДОВО-ОВЕСЕНО-КОКОСОВИ БОНБОНИ

Продукти:
150г черен шоколад /70%/
200мл течна пълномаслена сметана /неподсладена, все пак бонбоните трябва да са здравословни :)/
30г /1 суп.л/ меко масло
100г овесени ядки
100г сурови бадеми /може и печени или пък други ядки лешници, орехи или каквото предпочитате/
3 суп.лъж. кокосови стърготини и още 2-3 суп.лъж за овалване.

Приготвяне:
Черният шоколад се начупва на малки парчета и се разтопява на водна баня или в МВ. Към него се добавя леко затоплената течна сметана /за, да не се пресече, ако температурите на двата продукта са много различни/. Накрая се добавя и мекото масло. Разбърква се, докато трите съставки се слеят напълно. Оставя се да изстине. Бадемите се смилат или начукват на ситно. В купичка се разбъркват трите сухи съставки и се добавят към шоколадовата смес. Трябва да се получи гъста смес, от която да можете да оформите бонбони. Оставете за около 30минути в хладилника да стегне.
Съвет 1: Използвайте чаена лъжичка, с която грепвате от сместта и притискате с ръка. 
След това бонбонът се оформя и се овалва в кокосовите стърготини.
Съвет 2: В случай , че сместа ви се стори рядка, може да добавите още малко от някоя от сухите съставки по ваш избор. Ако сместа е прекалено гъста, може да сложите още малко течна сметана или разтопено масло /аз лично предпочитам да добавям от сметаната/

Оставяте бонбоните в хладилник и можете да си ги хапвате цяла седмица :)
А като свършат изпадате в ШОК и правите нова доза :)

Домашни шоколадови бонбони

От много време се каня да пробвам как се правят кейк попсове. Прехласвам се по красивите изпълнения на Диди и на Мариянка , но все не успявам да направя и аз. Този път пак се бях наканила, но времето ме натисна и затова моите попсове станаха на бонбони :)

Ето и рецептата:)

Домашни шоколадови бонбони 30бр

Продукти за 1 блат с диаметър 24см:
80г меко масло
130г захар
1 яйце
120 г брашно
1/2 ч.л бакпулвер
1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
30г какао
120 мл прясно мляко с добавена 1 чаена лъжица ябълков оцет /бътърмилк/ и се оставя за 10мин.
1 ванилия 
Приготвяне:

В купа се смесват сухите съставки - брашно, сода, бакпулвер, какао и ванилия. Отделно се разбива маслото със захарта, докато се получи пухкав крем и се добавя яйцето. След това се добавя сухата смес като се редува с прясното мляко, като се започва с брашното и се завършва с него. Пече се в предварително загрята фурна на 180градуса за около 20 минути или до суха клечка. Изважда се и се охлажда до пълното му изстиване.

Продукти за крема
200мл сметана
300г черен шоколад
100г крем сирене "Филаделфия"
1/2 каф.ч. захар
50г меко масло
Приготвяне:

Сметаната се загрява и в нея се натрошава шоколада. Разбърква се докато се разтопи шоколада и се оставя да се охлади за 2-3 часа. Крем сиренето се разбива с пудрата захар и маслото и се смесва с шоколадовата смес. 

След като кремът е готов и блатът е изстинал напълно, следва правенето на самите бонбони.

В голяма купа се натрошава блата и се изсипва крема. Разбръква се много добре , докато сместа стане еднородна. Ако ви стори много суха сместа , може да добавите малко течна сметана.  Оставя се за около 30минути в хладилника. С помощта на чаена лъжичка се гребва от сместа и се правят топчета. Овалят се в кокосови стърготини, смлени лешници или бадеми и просто в черно какао. Съхраняват се в хладилник :) У нас не оцеляват дълго време и затова не мога да кажа колко време могат да издържат :)

Готовите бонбони можете да използвате и за декорация на торта :)