Зън, зън, зън ...Весела Коледа :)

Ето че дойде края на още една година....Времето тече толкова бързо и безвъзратно напоследък, че докато празнуваме Новата година и хоп, то дошла следващата.

Няма да правя равносметка, защото това обикновено го правя на рождения си ден, но за мен  като цяло беше една интересна година, изпълнена с нови предизвикателства :)
Единственото нещо , за което съжалявам е че все повече не ми достига свободно време, което да отделям на SWEET MAGIC, затова си пожелавам през следващата година, да съм още малко по-организирана, за да имам време за всичко, което искам да направя.

В днешната публикация няма да ви покажа нещо кой знае колко ново и различно, но просто това бяха едни от малкото сладки с декорация , които направих и понеже са изцяло в Коледно-новогодишна тематика, не мога да не ги споделя  вас :)

За самите сладки използвах три рецепти - меденки, шоколадови браунис сладки и маслени джинджифилови сладки. Тъй като за първите две  вече съм ви представяла рецептите, сега ще ви покажа рецептата само на Джинджифиловите сладки :)

МАСЛЕНИ ДЖИНДЖИФИЛОВИ СЛАДКИ

Продукти:
250г много меко масло
1 голямо яйце + 1 жълтък на стайна температура

160 г бяла или кафява захар
4 суп.лъж. прясно мляко или портокалов сок 
1 суп. лъж. джинджифил на прах
1 ч.л. канела
1 ванилия 
1ч.л. бакпулвер
около 500г брашно за меко тесто  /може да ползвате и самонадигащо се брашно и тогава не слагайте бакулвер/ 

Приготвяне:
В купа се слагат маслото и захарта и се разбиват на пухкав крем. Добавя се яйцето и жълтъка и се разбива отново. След това се добавя прясното мляко /сока/ и подправките. Накрая се слага пресятото брашно с бакпулвера. То се добавя постепенно до получаване на меко тесто. След като се омеси добре се оставя за 1 час в хладилника. След това се разделя на 2 части и докато едната се приготвя, другата стои в хладилника. Върху предварително приготвена хартия за печене се разточва кора с дебелина около 4-5мм. Изрязват се формички и се пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 10 минути или до порозовяване. Не ги препичайте, за да не стават много твърди. След като се охладят, се прибират в кутии и на следващия ден могат да се украсяват с фондан или белтъчна глазура.

Весело посрещане на Новата 2015г и до нови сладки срещи :)

ШОКОЛАД ОТВЪТРЕ - ШОКОЛАД ОТВЪН

Напоследък изключително много ми харесват ефектно декорираните торти, но не със захарно покритие, а с нещо далеч по-вкусно, а именно - шоколад. Готовият шоколадов чипс, с който украсих тази торта  е страхотно лесно,бързо и ефектно решение :)

Има най-различни вкусове такъв чипс , които вършат страхотна работа и са изключително ефектни, но друго си е , когато човек сам си приготви всичко в къщи :) като например тази шоколадова обвивка :)

Работата с шоколад обаче винаги ме е притеснявала - говори се за темпериране, за топене, за специални термометри, което винаги ме е навеждало на мисълта за нещо много сложно и трудно постижимо. Да , ама не, оказа се, че не е чак толкова трудно, а в същото време е изключително забавно и много красиво.
Вдъхновението ми е втората торта в публикацията на Мариянка от Фюжън и класически рецепти, която прави изключително вкусни и красиви неща, а снимките й са разкошни. Мъри, радвам се, че те познавам, мила!
Изключителни благодарности и към Йоланта Делибозова, която в своя блог "Вкусно с Йоли" си е направила труда да обясни стъпка по стъпка как да си направим лесна и ефектна шоколадова украса. Следвайки описаното от нея на мен ми се получи от първия път.

За вътрешността на тортата използвах рецептата на Ирина Купенска за "Най-вкусната шоколадова торта" .
Признавам си, че блатовете от тази торта са ми изключително любими и съм ви ги представяла много пъти. Но в комбинацията с кремът сега ги направих за първи, а със сигурност не и за последен път. Божествено вкусен е :)
Самата рецепта няма да ви я представям подробно, тъй като Ирина го е направила перфектно в нейната публикация :)
Само ще кажа, че допълних шоколадовия вкус с 200г печени лешници, а  за украса използвах сърчица, изрязани от 150г пресни ягодки :)

За шоколадовата обвивка за торта с диаметър 22см ми бяха необходими :
100г черен шоколад
20г бял шоколад
хартия за печене
златиста сладкарска боя /дъст/

Разтопих черния шоколад на водна баня и добавих парченцата бял шоколад, като разбърквах докато се стопиха. Предварително бях подготвила един правоъгълник с дължина , равна на  обиколката на тортата и широчина , равна на височината на тортата и го намазах с шоколада, като използвах шпатула. След като леко изстина завих тортата и отгоре стегнах с ринга. Прибрах в хладилника за около 40минути. След това махнах ринга и отлепих хартията. С помощта на четка за рисуване нанесох златистия дъст. Декорирах с предварително изрязаните ягодови сърчица и поръсих със смлени лешници.
Получи се една много ефектна шоколадова магия :)

По молба на рожденичката подготвих и Шоколадови браунис сладки

 

И лешникови и кокосови бонбони, които ще ви представя в някоя от следващите публикации :)

Шоколадови сладки /ВИП Бебе ІІ-ра част

Както вече ви споменах в тази публикация  Тортите в сладкия свят на Ани предостави две малки награди в конкурса на ВИП бебе "Из дневниците на мама" .
Първата беше декорирани мъфини, а втората комплект декорирани курабийки.

След като се свързах с участничката, която спечели курабийките - Росица Христова , тя ми сподели , че предпочита да бъдат шоколадови.

Признавам си, че до момента не бях правила такива и се започна едно търсене и четене на рецепти, не е за разказване. Накрая се спрях на три рецепти, от които в крайна сметка се получи настоящата :) Не случайно в една от рецептите, нейната авторка Буба ги описва като най-вкусните шоколадови сладки.Повярвайте наистина са невероятно меки и топящи се в устата. Надявам се, че и участничката в конкурса, която ги спечели също са й харесали.

ШОКОЛАДОВИ БРАУНИС СЛАДКИ

Продукти /около 60-70бр средно големи сладки/
440г самонадигащо се брашно /аз ползвам на Софимел, ако нямате добавете към обикновеното брашно 1/2 ч.л сода/
250г меко масло /качествено, а не смес или с растителни мазнини/
100г бяла захар
150г кафява захар /може и само бяла или само кафява/
60г  качествено какао
2 яйца
1 суп.лъж ром
2 суп.лъж силно кафе
щипка сол

Приготвяне:
Захарта се разбива с мекото масло на пухкав крем. Добавят се яйцата. След като стане еднородна сместа се добавят кафето, рома, солта и какаото. Накрая се добавя брашното, като не се изсипва всичкото наведнъж , а постепенно до получаване на меко тесто. Разделя се на 4-5 топчета и всяко се завива в домакинско фолио за свежо съхранение. Оставя се поне 2 ч. в хладилника, а може и за повече. Когато се започне работа с тестото, се изважда само топчето , с което се работи, а другото се оставя в хладилника. Много лесно се оформя , когато тестото е студено. Разточва се върху хартия за печене и формичките се изрязват направо върху нея. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 6-7 минути. Трябва да се следят да не се препекат, защото станат чупливи  и твърди след като изстинат :)


Покрай украсяването на курабийките , които бяха за награда, доста се поувлякох и накрая бяха останали съвсем малко без украса :) Доста се забавлявах  и едва се удържах да не си хапвам по време на декорацията, защото от тях се разнасяше прекрасен аромат!

В очакване на ароматни и пресни ягодки, засега ще хапнем само шоколадови :)

Разнообразни фигурки, които се харесват на всяко дете и не само ...

Кой би отказал вкусен сладолед ???

  

А какво ще кажете за бонбонки??

 Всяка малка принцеса харесва розово, аз отдавна не съм нито малка, нито принцеса, но също го харесвам :)

 Чук, чук, яйчице, имаш ли си сърчице - имам и то е от шоколад :)

И най-големият им фен - дъщеря ми, която обожава всичко шоколадово :)

 

 Гриз, гриз, мммм ....вкусно е!

Източници на рецептите :
Sugar Coated Nothings
Sunshine Kitchen