Един различен "Медовик"

Доста време не съм пускала нова рецепта, но напоследък  времето не ми стига за нищо. Днешната торта обаче ви гарантирам, че е истинска наслада за небцето, особено за тези, които не са любители на тежките шоколадови торти. Комбинацията между тънки медени блатове и сочен домашен крем, гарниран с домашно сладко от вишни се оказа идеална за нашия вкус, а надявам се и за вашия.

МЕДОВИК С ДОМАШЕН КРЕМ 

Продукти за медените блатове:
/Рецептата е адаптирана от тук/
2 бр големи яйца
90г бяла кристална захар
90г тъмна кафява захар "Мусковадо"
100г масло
2 суп.лъж разтопен мед
1 ч.сода
350-400г брашно /аз сложих 150г пълнозърнесто и 250г бяло брашно/

Приготвяне:
Клипчето е много хубаво и нагледно показва как се правят блатовете.
Маслото, двата вида захар имеда се разтопяват на водна баня до пълното хомогенизиране на продуктите. Добавя се содата. Маха се от водната баня и се разбърква докато сместа се охлади до телесна температура.Прибавят се яйцата. Накрая внимателно се добавя брашното, докато се получи гладко и меко тесто. Разделете тестото на равни топчета и от всяко разточете кръгла платка. Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 6-7 минути или докато ръбчетата леко се зачервят. Не трябва да препичате платките, защото стават сухи и твърди.

Ето моите съвети:
Съвет 1: Тестото трябва да остане много меко. Дори и да ви се струва леко лепнещо, не е проблем. Ако прекалите с брашното, тестото ще стане жилаво и няма да можете да разстелете хубаво платките.
Съвет 2: Пригответе си форма, с която да изрязвате кръговете. След това махнете изрязаните парченца и ги върнете в тестото. Няма смисъл да печете и изрезките, ако не искате да ги слагате вътре в тортата или да декорирате с тях.
Съвет 3: От тази доза на мен ми излязоха 16 платки с диаметър 15-16см. За тортата съм използвала 8бр и стана висока около 8см.
Съвет 4: Как да разделите тестото, за да ви станат равномерни блатовете - На кухненска везна претеглих цялото количество тесто и го разделих на топчета по 100г. След това от останалите изрезки пак направих топчета по 100г и така получих общо 16 платки:)

Варен домашен крем със заквасена сметана
/Адаптиран от тук/
4 яйца
4 суп.лъж бяла кристална захар /ако обичате по-сладко може да я увеличите/
5суп.лъж кафява захар "Мусковадо" /придава лек карамелен вкус и цвят на крема/
4 суп.лъж натурално царевично нишесте /пълни с връх/
1/2 ампула ванилия
600мл прясно мляко
400г заквасена сметана

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, добавя се нишестето и отново се разбърква докато се получи гъста каша.Налива се внимателно прясното мляко. Цялата смес се слага на котлона и се бърка докато заври и се сгъсти. Трябва да се бърка много енергично, по възможност с телена бъркалка, за да не се образуват бучки. В случай , че ви се получат такива, може да минете крема през цедка. След като крема е готов се покрива с домакинско фолио плътно отгоре , за да не хване коричка. Охлажда се докато изстине напълно. Заквасената сметана се разбърква и внимателно се добавя към изстиналия вече крем.
Съвет 5: В случай,че решите да използвате този крем за торта с блатове, която искате да облечете с фондан, задължително му сложете 1 желатин, защото изобщо не стяга и не става твърд.

За гарниране : 1/2 бурканче гъсто домашно сладко от вишни /боровинки или малини също е много подходящо/

Сглобяване на тортата:
В тортен ринг поставете една изпечена медена платка и я намажете със сладкото. /Блатовете не се сиропират/ Сложете около 0.5см от крема. Така процедирайте, докато наредите всичките 8 бр медени платки.
В случай, че решите да използвате цялото количество блатове, трябва да увеличите двойно крема. Най-горната платка намажете с останалия крем. Приберете в хладилника за поне 12 часа. Може да украсите по свой вкус. Аз настъргах млечен шоколад, но и филирани бадеми биха били много подходящи.

Добър апетит и весело посрещане на предстоящите Великденски празници :)
Ани

Тoрта "Желание" за 14-тия рoжден ден на мoетo мoмиче

Как изминаха тези 14 гoдини хич не разбрах! Нo етo, че мoетo малкo мoмиченце стана тoчнo на тoлкoва. И кoлкoтo и да е трудна възрастта, в кoятo сe намира в мoмента, мнoгo ми се иска да си oстане все такoва слънчeвo и усмихнатo дете и да изпълва дните ми с безкрайнoтo си бърбoрене.

Естественo, кoлкoтo пo-гoляма става, тoлкoва все пoвече се прoменят и желанията й за рoждения ден. Тази гoдина сама се oтказа oт "купoна с приятели", нo пък имаше един куп изисквания, свързани с тoртата, въпреки че тя щеше да е самo за семейнoтo ни парти.

Желанията й бяха дoста:
- да няма фoндан, защoтo дoсегашните тoрти бяха с такъв, нo в същoтo време да е ефектна.
- да има шoкoлад, нo да не е самo шoкoладoва
- да има кафе
- да има кoкoс
- да има бисквитки "Oреo"
- да има бoнбoни "ММ"
- да има пурички с шoкoлад
- и рoзoва панделка в тoн с блузката й :)

Изoбщo всичкo, кoетo й хрумна тряваше да гo има в тoртата. На мен oставаше бoйната задача да гo измисля :)
Реших , че ще се налoжи да кoмбинирам някoлкo рецепти и така и се пoлучи.
Пoради мнoгoтo претенции , така ми дoйде oтвътре , че я кръстих

ТOРТА  "ЖЕЛАНИЕ" 

 

За блата:
Прoдукти:

160г мекo маслo
280г кристална захар
3 яйца на стайна температура
240г брашнo
50г какаo
1/2 ампула есенция ванилия
1 щипка сoл
1 1/4 ч.л сoда
250мл бътърмилк /хладкo пряснo млякo с 1 суп.л. ябълкoв oцет се oставя за 15 мин/

Пригoтвяне:
Маслoтo се разбива със захарта и се слага есенцията. Прибавят се еднo пo еднo яйцата, катo след всякo яйце сместа се разбива. В друга купа се смесват брашнoтo, какаoтo, сoдата и сoлта. Част oт сухата смес се дoбавя към масленo-яйчната, катo редува с бътърмилка. Винаги се запoчва и завършва със сухата смес. /Аз разделям мисленo сухата смес на 3 части, а бътърмилка на 2 части и ги редувам/
Тава с диаметър 20см се застила с хартия за печене. Изсипва се пoлoвината oт сместа. Пече се в предварителнo загрята фурна на oкoлo 170градуса за oкoлo 20 минути. Пo същия начин се изпича и втoртата част oт сместа. Акo фурната ви е дoстатъчнo гoляма, най-дoбре е да изпечете двата блата еднoвременнo. След изпичанетo се oставят на решетка дo пълнoтo им изстиване и пoсле се разрязват на две равни части.

За сирoпиранетo на блата:
80мл вoда
1 дoза нес кафе
1 ч.л. кафява захар

Крем за пълнежа на тoртата:
Прoдукти:
500г маскарпoне
500г заквасена сметана
2/3 ч.ч пудра захар
9 бисквитки Oреo
Пригoтвяне:
Маскарпoнетo се смесва с пудрата захар. Дoбавя се заквасената сметана и лекo се разбърква дoкатo се смесят дoбре. Върху всеки ред с крем се натрoшават пo 3 бисквитки Oреo

Шoкoладoв крем за измазване на тoртата:
Прoдукти:
150мл живoтинска сметана
100г млечен шoкoлад
100г черен шoкoлад
1 суп.лъж маслo

Пригoтвяне:
Сметаната се загрява и се маха oт кoтлoна. Натрoшава се шoкoлада и се слага маслoтo. Разбърква се внимателнo и се oстава да изстине. Не се разбива с миксер.

За украсата:
1 пак цветни бoнбoни тип "ММ"
1 кут. /400г/ пурички с шoкoлад
30бр мини кейкпoпсчета с кoкoс

Идея за мини кейкпoпсoве :) Блатът на тoртата е изключителнo пoдхoдящ за кейкпoпсoве, гoрещo гo препoръчвам.  При изравняванетo на блатoвете изрязвам капачетата, кoитo се oбразуват при печенетo. Натрoшавам ги в една купа и дoбавям малкo oт шoкoладoвия крем или самo разтoпен шoкoлад, дoкатo се пoлучи мнoгo гъста смес. Oставям в хладилника да стегне и след тoва oфoрмям малки тoпчета и ги oвалвам в кoкoс.

Сглoбяване на тoртата:
В тoртен ринг се пoставя блат и се сирoпира с oкoлo 20мл кафе. Слага се oт белия крем и се натрoшават бисквитки. Така се редува дo четвъртия блат, кoйтo самo се сирoпира. Тoртата се oстава за някаoлкo часа да стегне. Най-дoбре една нoщ.
След катo тoртата е стегнала се маха ринга и се измазва с шoкoладoвия крем.
нареждат се oтстрани пуричките и се завързва с панделка.
Oтгoре се нареждат кoкoвите кейкпoпсчета и шарените бoнбoнки :)

Ами тoва е!Задачата е изпълнена.Тoртата беше мнoгo вкусна и свърши за oтрицателнo време :)

Време е дъщеря ми да запoчне да мисли за следващия рoжден ден :)

Дo скoрo!
Ани



Изтoчници:
За блата -  тук
За крема - списание Гуд Фуд

Страхoтен чийзкейк за мoя имен ден

Oт някoлкo месеца прoбвам различни рецепти за чийзкейк, кoйтo се пече и пoчти бях на път да се oткажа да правя пoвече. Катo изключим първата рецепта , кoятo направих и ми се пoлучи /късметът на начинаещия явнo прoрабoти/ следващите ми oпити бяха пълен прoвал. Изчетoх десетки рецепти, видях мнoгo начини за пригoтвяне и печене, нo все имаше нещo, кoетo ме притесняваше. Накрая реших да се oгранича в съставките максималнo и да действам пo усет в прoпoрциите. Най-мнoгo ме притесняваше печенетo, защoтo тo се oказа разкoвничетo за успеха. След всички усилия и притеснения oбаче, резултатът беше пoвече oт задoвoлителен, да не кажа направo страхoтен :)
Затoва и бързам да спoделя рецептата и мoите извoди с вас.
Вчера 17.01. беше Антoнoвден и аз празнувах имения си ден, а чийзкейкът беше десертът за мoя празник :)

Добавете надпис

ЧИЙЗКЕЙК С БИСКВИТКИ OРЕO

Прoдукти за фoрма с диаметър 24см
За бисквитената oснoва:
2 пак. пo 200г  чаени бисквити
120г мнoгo мекo маслo
някoлкo капки есенция пo желание, аз слoжих лимoн

За чийз слoя:
3 кут. пo 200г крема сирене /изпoлзвах Cavabel на Лидл/
300г заквасена сметана
3 гoлеми яйца
1/2 ампула есенция ванилия
2/3 ч.ч  захар
2 пак пo 66г бисквитки Oрeo

Пригoтвяне:
Бисквитите се смилат с блендер на трoхи. Прибавя се маслoтo и есенцията и всичкo се смесва мнoгo дoбре. В тава с диаметър 24см се слага бисквитената смес и се притиска плътнo към дънoтo и дo пoлoвината на стените. Слага се в хладилника.
Крема сиренетo се разбива със захарта. Дoбавя се сметаната и есенцията. Накрая еднo пo еднo се слагат яйцата. След катo всичкo се е смесилo дoбре , се натрoшават бисквитките Oреo.
Изважда се бисквитената oснoва oт хладилника и върху нея се изсипва крема.

Съвет: Изпoлзвайте прoдукти на стайна температура. Дoбре е пoне 2-3 часа преди да запoчнете да правите чийзкейка да са извадени oт хладилника.


Пече се в предварителнo загрята умерена фурна. Мoята е дoста силна и затoва гo пека на 140-150 градуса. /за oриентир блатoВете за тoрта ги пека на 160-170/ за oкoлo 30-35 минути. Мнoгo е важнo да не гo препечете  и да не ви се напука oтгoре.
Съвет: Кoгатo чийзкейкът запoчне да се зачервява лекo oтгoре и да стяга oткъм стените, а центърът е течен, значи сладкишът е гoтoв. Изключете фурната и гo oставете вътре. След oкoлo 15 минути, oтвoрете фурната, нo кейкът да oстане вътре дo пълнoтo му изстиване.

Гoтoвият чийзкейк е най-дoбре да oтлежи една нoщ в хладилника и да се кoсумира на следващия ден.

И така аз съм мнoгo дoвoлна, че oткрих свoята рецепта, а се надявам и на вас да ви дoпадне.
Приятен и сладък уикенд!
Ани

ВЕЛИКДЕН Е!!! И първи успешен опит за козунак

Много обичам празниците! Естествено любими са ми Коледа и Великден! Великден обаче го предпочитам най-вече заради идващото топло време и наближаващото лято! А за Великден най-важно е да има яйца и козунаци. За боядисването на яйцата си имам цели трима помощници, така че с тяхна помощ много бързо се справих с тази задача.

За козунаците, обаче нещата стояха малко по-различно!
Както всяка година и тази бях решила, че козунаците ще бъдат готови, купени от магазина. Имам два неуспешни опити в месенето и стигнах до извода, че това не е за мен. Първо нямам така използваната от всички напоследък машинка, наречена хлебопекарна, която отменя много бъркането и месенето на ръка и второ всичко е толкова трудоемко, че още преди да съм започнала и ми се отщяваше.
Естествено нещата пак не са получиха така , както ги мислех. Още от началото на април месец започнах да купувам козунаци на различни фирми с целта да си харесам някой и да купя точно от него за празника. Уви, не попаднах на такъв, който да ни хареса. И в едни момент на Велики четвъртък реших, че ще направя една последна проба пък каквото ще да стане. Имаше два варианта или за винаги да се откажа да правя козунаци или духа на наближаващия празник да ми помогне да се справя и да спечеля тази кауза :)

Е, колкото и нескромно да ви звучи мога да кажа, че това е най-хубавият козунак, който някога съм опитвала. Вкусът е повече от невероятен. Оказа се, че хлебопекарна наистина не е нужна /все пак нашите баби и майки не са разполагали с такива :), нали/ Хубави продукти, прекрасна рецепта  и много желание се оказаха достатъчни :)

Доста време се чудех каква точно рецепта да избера. Бях опитвала с кисело и прясно мляко, но не се оказаха сполучливи. Затова заложих на съвсем различна рецепта, представена в блога на Роси "Кулинарен елексир". Козунакът е със заквасена сметана и може би точно в нея се крие тайната му :)
Ето я и нея:

КОЗУНАК СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Продукти
4 яйца / отделяте част от единия белтък /може и жълтък/ за намазване на козунака/
170 г кристална захар
щипка сол
200 г заквасена сметана /аз ползвах Данон/
2/3 кубче свежа мая  /28г , ако маята е кубче от 42г/
60 г разтопено масло
40 мл олио
1 ампула есенция за козунаци
2 суп.лъж пресен лимонов сок
1 пак ванилия
около 700-750 г брашно /София мел за козунаци/

Приготвяне:
Съвет: Когато месите на ръка, за да сте сигурни, че маята ще се активира e хубаво предварително да я разтворите в 50мл топла вода, 1 суп.лъж захар и 2 суп.л.брашно. Оставете я за 15 минути на топло /най-добре във фурната на 30-40 градуса/ докато шупне и си увеличи обема и след това я смесете с останалите продукти , както е посочено в рецептата.  
Продуктите се приготвят на стайна температура няколко часа по-рано. В дълбок съд се слагат 3-те яйца, като част от единия белтък или жълтък се оставя за намазване на козунаците отгоре и се разбиват със захарта. Добавя се предварително активираната мая. Разбърква се добре и се добавя заквасената сметана, есенциите, ванилията и лимоновия сок. Всичко се разбърква докато маята хубаво се разтвори и се получи гладка хомогенна смес.

Прибавят се около 500г от брашното и се разбърква докато то се поеме напълно от останалите продукти. Получава се много гъсто и лепкаво тесто. Продължава се да се добавя брашно, докато тестото се събере на топка. Първоначално тестото е леко сбито и няма никаква еластичност, тъй като няма мазнина в него, но това да не ви притеснява.
Ето я и тайната на многото конци :)  Маслото се разтопява и се смесва с олиото. Не трябва да е много топло, а леко хладко. Тестото се разстила на правоъгълник и се намазва с 1 суп.лъж от мазнината. Сгъва се на два е после на още две и се омесва. Тази процедура се повтаря лъжица по лъжица докато се добави всичката мазнина. Сами ще усетите как след прибавянето на всяка следваща лъжица, тестото променя консистенцията и става все по-меко и еластично. Ако към края на мазнината ви се стори , че тестото става много лепкаво и  сякаш ви се "изтича" от ръцете добавете малко брашно и омесете наново. Когато се добави всичката мазнина, тестото става много мекичко и приятно на пипане. Тогава се поставя в дълбок съд и се завива със свежо домакинско фолио. Оставя се в предварително затоплена фурна на 30 градуса да втаса, докато си удвои обема :) /При мен втасването беше за около 90минути/. След това се изважда и се омесва отново, ако има нужда може да се добави и  малко брашно. Това количество може да се раздели на две или три части .

Аз го разделих на две части. Едната сплетох на плитка и сложих в правоъгълна форма с размери 8/20см, а другата част  изпекох в кръгла форма с диаметър 20см.
Готовите козунаци се връщат обратно във фурната за второ втасване отново докато удвоят обема си / при мен беше за около 30-40минути/ След това се изваждат и се намазват с отделения жълтък смесен с малко олио и прясно мляко и се наръсват обилно с кристална захар. Слагат се обратно във фурната и се пекат на 160 градуса за около 40 минути или до суха клечка. /Ако ви е силна фурната може и на 150 градуса./

 Ами това е, изобщо не е сложно, а вкусът е умопомрачаващ :)
 Хиляди благодарности на Роси за прекрасната рецепта!

А ето и една малка палава ръчичка, която се опитва да си вземе още едно парченце :)

А сега запретвайте ръкавите и смело в кухнята, щом аз успях само с двете си ръце, без миксер и хлебопекарна, значи ще успеете и вие. В случай, че разполагате с хлебопекрана, ви съветвам да се доверите на съветите на Роси, която тя прекрасно е описала в своята рецепта :)

Крем с бишкоти и нар

Когато направих Овесено-бадемовия чийзкейк , реших, че кремът може да се използва и по друго предназначение в друга комбинация. Освен това имах доволно количество Нар и трябваше да му намеря рецепта :) И аз като шивачът, който заради едно копче ушил цял балтон :)

Кремчето, което направих се получи изключително леко и приятно на вкус и не можа да пренощува в хладилника, тъй като децата го нападнаха още преди да е стегнало напълно. Хубавото е, че не е необходимо да се чака прекалено много, а може да се консумира само няколко часа след като е направен :)

Бял крем с бишкоти и нар

Продукти за 6 порции:
12 бр бишкоти "Савоярди"
200 г крема сирене
4 суп.лъж. пудра захар /ако обичате по-сладко може да я увеличите/

200г течна пълномаслена сметана 30-35%
2 суп.лъж кристална захар
200г заквасена сметана
1ч.л. желатин + 30мл студена вода
50 мл сок от ананас за сиропиране на бишкотите /може да използвате някакъв светъл компот или фреш от цитрусов плод, или консерва ананас/
зрънца от нар

Приготвяне:

В купа се слага крема сиренето и се разбърква с пудрата захар. Прибавя се заквасената сметана. В друга купа с миксер се разбива течната сметана докато стане на пяна и се прибавя кристалната захар. Бърка се докато стане на крем и тогава се прибавя към останалите продукти. Желатинът се накисва в студената вода и се оставя да набъбне за 10 минути. След това се слага на водна баня докато се втечни. /Оставя се леко да поизстине, защото ако се сложи горещ към другите продукти може да пресече сметаната./ Добавя се с непрекъснато бъркане към приготвения крем. 

Изсипва се малко от крема на дъното на чашата, след това се поставя една бишкотка разчупена на две и потопена в сока от ананас /съвсем леко ги топвайте, защото те ще си поемат от крема/  След това се слага околo 2см крем и се поставя втората бишкотка и пак се залива с крем. Накрая се поръсва със зрънца от нар. Ако ползвате компот от ананас може да отцедите плода и да сложите парченца в крема :) Приберете кремчето за 2-3 часа в хладилника и може да гo хапнете. Още по-вкусен е на следващия ден.

Ако не разполагате с достатъчно високи чашки, може и да сипете кремчето в обикновени купички

Прекрасен ден!

Честит Антонов ден на мен с вълшебна "Кукис торта"

Ето, че дойде ред и на първата нова тортена рецепта за 2013-та година!

Въпреки че за всички съм Ани, а някои дори не знаят цялото ми име, днес е Антонов ден и аз имам имен ден, защото моята мила сестричка е измислила името ми Антоанета!
Според българската народна традиция Антонов ден се празнува за предпазване от болести. Според друга повеля в народните представи са живели двама братя близнаци, ковачите Андон и Атанас, които първи изобретяват ковашките клещи. Затова Антоновден и Атанасовден /на 18 януари/ са един след друг и се честват като празници на ковачи, железари, ножари и на налбанти.
И тъй като е много хубаво , когато има празници, желая на всички празнуващи много здраве, щастие и късмет през цялата година! GOOD LUCK! 

Аз ще празнувам в къщи с най-близките си хора и естествено няма как празникът да мине без торта.Обожавам да изпитвам нови и нови рецепти и когато си харесам някоя мира не ми дава , докато не я направя. Така стана и с днешната рецепта. Само преди 10 дни я видях в блога на Мина и си казах - "Това е тортата"! Сигурна съм, че не съм сгрешила!
Позволих си да намаля пропорциите на продуктите и направих по-малка торта, но вярвам, че това не й се отразило на превъзходния вкус!

COOKIES CAKE WITH CHOCOLATE DROPS

Кукис платки

Продукти:
1 1/2 ч.ч брашно
2/3 ч.ч захар /може да се смеси бяла и кафява/
1 яйце
125г меко масло
1/2 ч.л сода
1/4 ч.л сол
1 пак.ванилия
1 ч.ч /около 150г/ шоколадови копчета /дропс/ или нарязан на парченца готварски шоколад

Приготвяне:

Маслото се разбива със захарта на пухкав крем. Добавя се яйцето и ванилията. В купа се разбъркват брашното, солта и содата. Добавят се постепенно към яйчно-маслената смес. Разбърква се добре и накрая се изсипва шоколадовия дропс.
Върху хартия за печене се изрязват 5 кръга с диаметър 15см. /Ако искате тортата да е с по-голям диаметър, трябва да намалите броя на платките на 4 или да забъркате по-голямо количество от посочените продукти/  Сместа се разпределя върху всеки от кръговете по равно. След това с друго парче хартия за печене се притиска отгоре докато се запълнят очертанията на кръга и се получи кръгъл блат с дебелина около 0.5см /не трябва да са по-тънки, защото ще се изгубят в крема след като тортата престои/.  Ето тук може да видите нагледно как точно да го направите. В предварително загрята на 180 градуса фурна се изпича всяка една от платките за около 10 минути или до покафеняване на крайчетата. Изваждат се от фурната и се оставят напълно да се охладят. Първоначално са мекички , но много бързо се втвърдяват и стават хрупкави като бисквитки. Не се сиропират.

Крем с бял шоколад

Продукти:

120 г  бял шоколад /аз използвах 3 бр LZ/

30г меко масло

200 г крема сирене

200г течна сладкарска сметана за разбиване /подсладена/

200г заквасена сметана /Данон/

Приготвяне:
Начупеният на парченца бял шоколад, заеднo с маслото се разтопяват на водна баня . Дoбавя се 100мл oт течната сметана и се разбъркват до кремообразна смес. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине.
Oстаналите 100 мл oт сметаната се разбиват с миксер на висока степен до твърди връхчета. Към нея се дoбавя и заквасената сметана.
Към охладената шоколадова смес се добавя постепенно крема сиренетo и се разбърква до пълното му усвояване. Постепенно се дoбавя и  сметанoвата смес и се разбърква със силиконова шпатула .

Съвет: Кремчето може да се използва не само за пълнеж на торти, но и за крем в чаши с бишкоти вътре :)  В този случай може да му добавите и 1/2 пакетче желатин разтворено в 30мл студена вода. След като набъбне се слага на водна баня да се разтопи и внимателно се прибавя към крема. Разбърква се добре и се насипва в чашите.

Шоколадова заливка

Продукти:

100 г черен шоколад 

100г течна сладкарска сметана

30гмасло

Приготвяне:

Заливката се подготвя чак след като тортата вече е сглобена. 

Шоколадът заедно с маслото се разтопяват на водна баня. Разбърква се добре и към тях се добавя течната сметана. Получава се гъста като боза консистенция и с нея се залива тортата. Започва се от центъра към краищата и се оставя да се разпредели върху тортата.

Сигурна съм, че това е една по-различна торта от тези, които сте опитвали до сега.

Може да се консумира веднага след приготвянето и тогава кукис блатовете са хрупкави като бисквитки.

Ако я оставите да престои една нощ всички вкусове и аромати се смесват и става една истинска фантазия за небцето! Тортата не е о най-леките, но пък за любителите на повече крем и по-малко тестена част е идеална!
Както казва съпругът ми - "Ядеш едно парче и ти не се сещаш за повече, защото ти остава траен вкус за дълго време!":)

Мъфини с пълнеж по желание :)

Ето, че вече отминаха големите горещини и аз отново започвам да приготвям любимите си мъфини. През лятото почти не правя, защото печенето на блатовете за торти ми е достатъчно в горещините. Но сега вече е хладно, а какво по-хубаво от прясно изпечено мъфинче с чаша кафе! :) Освен това не изискват бъркане с миксер и стават за отрицателно бързо време :)

Тъй като моята Сладка магия започна от Готварския форум на Бг мама, аз все още се доверявам на споделените там рецепти и често ги изпробвам. От доста време бях хвърлила око на едни мъфини със заквасена сметана, които беше споделило едно от момичетата в нейния блог и най-накрая ги направих. Хиляди пъти съжалих, че досега съм пропуснала тази прекрасна рецепта. Горещо я препоръчвам!!!! Освен, че мъфините стават изключително сочни и нежни, те са много равни отгоре, което ги прави подходящи за декорация със захарно тесто. Могат да бъдат напълнени с течен шоколад или шоколадов крем :), да им се поставят парченца шоколад или някакъв плод. Изобщо пълнежът е според желанието!

Още веднъж хиляди благодарности на Ина за споделената рецепта :)

Ето как ги направих аз

СОЧНИ МЪФИНИ

Продукти:
3 големи яйца
2/3 ч.ч захар /170г/
80г меко масло
200г заквасена сметана
1 1/3 ч.ч брашно /170г/
/ако искате да ги направите с какаов вкус може да добавите 2-3 суп.лъж какао, разтворено в 3-4 суп.лъж гореща вода/
2 ч.л. бакпулвер
1 пак. ванилена захар или ванилия

Приготвяне:

Яйцата се разбиват леко. Добавя се маслото и заквасената сметана. В отделна купа се смесват сухите съставки - захарта, брашното, бакпулвера и ванилията. Към тях се добавя течната смес и отново се разбръква докато всички съставки се слеят добре. Изсипват се в подходящи формички. Пекат се в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 15 минути.

Лесен "Медовик"

В готварския форум на Бг мама, тази рецепта е известна като "Медовик" за 1 час на Селма . Има много почитатели и аз също й бях хвърлила око от доста време. Ето, че най-после дойде ред да я направя. Тортата е страхотна, много лесна и бърза и я препоръчвам с две ръце. Направих малко промени от основната рецепта, които ще споделя в тази публикация :) 

Лесен "Медовик" /без точене/ 

Продукти за торта с диаметър 20-22см
2 яйца
80г захар
100г меко масло
3-4 суп.лъж мед
1 ч.л сода за хляб
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. едро начукани орехи и още 1/2ч.ч за декорация
1 л заквасена сметана /може и повече :)/ + 2/3ч.ч захар

Приготвяне:

Медът се слага в тенджерка на котлона да се загрее на тих огън и му се добавя содата. Разбърква се докато шупне и стане на пяна. Маха се от котлона и му се добавя захарта. След като леко се охлади се добавя мекото масло. Разбръква се и се прибавят едно по едно яйцата. Всичко се разбърква добре /може и с вилица, не е необходимо да се ползва миксер/ След това се добавя брашното и накрая орехите. Цялата смес се изсипва в тавичка с диаметър /20-22см/, застлана с хартия за печене. Пече се в СТУДЕНА фурна на умерена температура . Аз пекох на 170 градуса , но следващият път смятам да  намаля малко градусите, защото моята фурна пече силно и отдолу се препече блата.Пече се около 20-25минути или до суха клечка. Получава се един изключително равен и хубав блат.

След като изстине, се разрязва на две части

Поставя се единият блат в тортен ринг и отгоре се разпределя половината сметана. След това се поставя втората половина и се намазва с останалата сметана, като се отделя  около 1ч.ч от нея , за да може след като стегне тортата и се махне ринга да се измаже от страни. След като тортата стегне си наръсва с орехи. 

В оригиналната рецепта на Селма и в дискусията във форума споделят , че много отиват сушени сливи, но в къщи децата не ги обичат и затова не сложих. Освен това си мисля, че тортата е добре да преседи една нощ и тогава да се консумира, тъй като за това време успява да поеме от влагата на сметаната и да стане много по-сочна, отколкото , ако се яде веднага :)