Крем с бишкоти и нар

Когато направих Овесено-бадемовия чийзкейк , реших, че кремът може да се използва и по друго предназначение в друга комбинация. Освен това имах доволно количество Нар и трябваше да му намеря рецепта :) И аз като шивачът, който заради едно копче ушил цял балтон :)

Кремчето, което направих се получи изключително леко и приятно на вкус и не можа да пренощува в хладилника, тъй като децата го нападнаха още преди да е стегнало напълно. Хубавото е, че не е необходимо да се чака прекалено много, а може да се консумира само няколко часа след като е направен :)

Бял крем с бишкоти и нар

Продукти за 6 порции:
12 бр бишкоти "Савоярди"
200 г крема сирене
4 суп.лъж. пудра захар /ако обичате по-сладко може да я увеличите/

200г течна пълномаслена сметана 30-35%
2 суп.лъж кристална захар
200г заквасена сметана
1ч.л. желатин + 30мл студена вода
50 мл сок от ананас за сиропиране на бишкотите /може да използвате някакъв светъл компот или фреш от цитрусов плод, или консерва ананас/
зрънца от нар

Приготвяне:

В купа се слага крема сиренето и се разбърква с пудрата захар. Прибавя се заквасената сметана. В друга купа с миксер се разбива течната сметана докато стане на пяна и се прибавя кристалната захар. Бърка се докато стане на крем и тогава се прибавя към останалите продукти. Желатинът се накисва в студената вода и се оставя да набъбне за 10 минути. След това се слага на водна баня докато се втечни. /Оставя се леко да поизстине, защото ако се сложи горещ към другите продукти може да пресече сметаната./ Добавя се с непрекъснато бъркане към приготвения крем. 

Изсипва се малко от крема на дъното на чашата, след това се поставя една бишкотка разчупена на две и потопена в сока от ананас /съвсем леко ги топвайте, защото те ще си поемат от крема/  След това се слага околo 2см крем и се поставя втората бишкотка и пак се залива с крем. Накрая се поръсва със зрънца от нар. Ако ползвате компот от ананас може да отцедите плода и да сложите парченца в крема :) Приберете кремчето за 2-3 часа в хладилника и може да гo хапнете. Още по-вкусен е на следващия ден.

Ако не разполагате с достатъчно високи чашки, може и да сипете кремчето в обикновени купички

Прекрасен ден!

Овесено-бадемов чийзкейк - вкусен и здравословен

Най-после зимата се завърна с пълна сила. Толкова беше неестествено по средата на януари да бъде 15 градуса. От вчера вали непрестанен сняг и вече всичко е бяло и красиво. Децата са най-щастливи, а аз умирам да си стоя на топло вкъщи и да му се радвам през прозореца :)

Та в този бял, снеговит и студен януарски уикенд, не ми оставаше нищо друго, освен да направя нещо вкусно за сутрешното ни кафенце.

Когато си купих първия януарски брой за 2013г на списание GOOD FOOD , на корицата примамливо се мъдреше десерт с нар и портокал.

Не знам защо, но това съчетаниe винаги ми е било много зимно и изключително вдъхновяващо за  това, което бях намислила:)

Комбинацията, която от известно време се въртеше в главата ми включваше като основни съставки овесени ядки, бадеми, извара, портокал и нар. 

Реших, че ще е най-лесно да ги съчетая в някакво подобие на чийзкейк и ето какво се получи:

ОВЕСЕНО-БАДЕМОВ ЧИЙЗКЕЙК С ПОРТОКАЛ И НАР

Продукти за основата:

200г финни овесени ядки
200г безсолни печени бадеми
150г меко масло
1-2 суп.лъж течна сметана
2-3 суп.лъжици сос от портокалово сладко /може да се замени с всякакво друго, което е с цели плодове вътре, за да се използва само соса/
/по желание могат да се сложат и някакви натрошени какаови бисквити, но не повече от 4-5 броя/
Приготвяне:
В дълбока купа се слагат овесените ядки и предварително смлените на по-едро бадеми. Добавя се мекото масло и се разбърква, докато всичко се смеси добре. Добавят се сметаната и сладкото.  
Съвет 1: Ако не разполагате с никакво сладко, може да сварите 1 портокал, обелен и нарязан на парченца с 4-5 суп.лъж захар в 100мл вода за около 30 минути и да използвате соса, който ще се получи.
Съвет 2: Ако не ви се занимава да правите сладко от портокали, просто използвайте сока на един портокал  и увеличете малко количеството на овесените ядки.
Съвет 3: Портокаловият вкус спокойно може да се замени с ананас, мандарина, киви или друг сезонен плод :)

След като всички съставики са добре размесени, сместа се разпределя във форма с падащи стени с диаметър около 22-24см, като добре се притиска към дъното, докато се получи равен блат с дебелина около 1.5-2см. Оставя се в хладилника , докато се приготвя крема.

Крем с извара

Продукти
350г извара /може да се замести с 2 кут. крема сирене/
1 каф.ч. пудра захар
200мл течна неподсладена сметана /животинска 30%/   /или 200мл сладкарска растителна сметана/
4 суп.лъж кристална захар /ако сметаната ви е подсладена, може и да не слагате/ 
200г заквасена сметана
2 суп.лъж сос от портокалово сладко /също може да се замени със сока на 1 портокал/
2 пак.ванилия
1 пак.желатин
2-3 суп.лъж корички от портокалово сладко/могат да се заменят с резенчета обелен, изчистен и нарязан на тънки парченца портокал/
Приготвяне:

Изварата се смесва с пудрата захар с пасатор, за да стане гладка консистенция. Течната сметана се разбива с кристалната захар с миксер на пухкав крем. Към нея се прибавя заквасената сметана и леко се разбърква без миксер. Добавя се изварата, портокаловото сладко и ванилията. Желатинът се разтваря в 4-5 суп.лъж вода и се оставя да набъбне за 5 минути. След това се слага в съд с гореща вода и се разбърква докато се втечни. Внимателно се добавя към крема и хубаво се разбърква.

Съвет: Ако използвате растителна сметана, може и да не използвате желатин, тъй като тя е доста по-различна от животинската и става много по-твърда и стегната/

За украсата:

Зрънца от нар
Резенчета портокал или парченца кандирани портокалови кори

Сглобяване на чийзкейка:

След като блатът е стегнал в хладилника разпределете върху него кандираните корички или парченцата портокал. След това изсипете крема. Отгоре наредете зрънцата от нар и портокаловите кори. Оставете поне една нощ в хладилника да стегне добре.

Да ви е вкусно!