Пиле с броколи - бързо и лесно

След като няколко пъти правих рецептата за Пиле с броколи и пармезан, установих, че понякога нямам достатъчно време и трябва да измисля нещо, с което да съкраят процедурата по правенето й. Също така не винаги ни се хапва нещо със сос, особено ако някой от двамата с мъжа ми е на диета. Така се роди настоящата рецепта. Става изключително бързо и много лесно. Напоследък дори слагам месото във фурната , отивам да взема детето от градината, връщам се, правя броколите и сервирам вечерята - прясна и топла, без излишно суетене в кухнята.

Продукти:
1кг обезкостено пилешко месо /аз използвам пържола от бутче, без кожата, бялото месо става една идея по-сухо, може да се използват и пилешки крилца/
500г пресни броколи
40г масло
сол, черен пипер на вкус

За марината:
1 суп.лъж. течен мед
3 суп.лъж. горчица /може и люта, ако я харесвате/
1 суп.лъж. тъмен балсамов оцет /ако нямате може да замените с лимонов сок или ябълков оцет/
1 суп.лъж. соев сос
1 каф.ч. вода

Приготвянена месото: Пилешкото месо се  посолява със сол и черен пипер. Подрежда се в подходяща тава. Всички съставки от маринатата се смесват и се залива месото. Тавата леко се разклаща, за да се разпредели навсякъде. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече за около 40-45 минути. Когато по-голямата част от маринатата се е изпарила, значи са готови.

Приготвяне на броколите:
Броколите се измиват и отрязват само розичките. 10 минути преди да изключите месото, слагате тенджера с гореща вода на котлона. След като заври водата, се слага малко сол и се изсипват броколите. Варят се 3 минути. Вадят се и се изплакват със студена вода, за да им се запази хубавият зелен цвят. Водата , в която са вряли се изхвърля и в същата тенджера се слага маслото , за да се загрее и разтопи. Броколите се изсипват в горещото масло и се обръщат няколко пъти, докато то се поеме. Могат да се добавят и други подправки по ваш вкус.Сервират се като гарнитура към готовото вече месо.

Пиле с броколи и пармезан - лесно и вкусно

Рядко публикувам рецепти на солени ястия, но когато някое ястие се получи бързо, лесно и най-вече вкусно не мога да не го споделя с вас. А и вече се замислям дали да не разширя приложното поле на блога и освен рецепти на торти, да ви споделям и други неща от моята кухня :) Това още е в процес на обмисляне, но се надявам, че читателите на блога няма да имат нищо против :)

Правила съм пилешко месо, най-вече бон филе, под най-различни форми - задушено със зеленчуци, със сметана, печено на фурна, на хапки, изобщо много вариации.  В раздела за Други любими рецепти вече съм споделила две от тях - Пилешки пурички "Хепи" и Пилешки филенца с топено сирене.

Последният път обаче мъжът ми донесе пържоли от пилешко бутче. Тази част на пилето винаги съм проготвяла в цял вид и не знаех как ще се получи на пържолка, така че беше идеален момент да изпробвам. Имах пресни броколи, гъбки, пармезан и реших, че си отиват с пилето, тъй като предишната вечер бях правила точно комбинация от пилешко бон филе, сметана и броколи и много ни хареса, въпреки че децата не са особени фенове на зеления зеленчук. Идеята за комбинацията с броколи ми я даде един господин с никнейм bongo_2007от форума Бг мама, който хич не се притеснява от толкова много жени, събрани на едно място и има винаги страхотни идеи :)  Добавянето на гъбите и пармезана даде още по-приятен вкус на ястието. 

Ето и нужните продукти за 5 порции :)

5 бр пилешка пържола от бут без кожата /около 1200г/. Аз винаги купувам само охладено и незамразявано месо

400г пресни броколи

200г пресни гъби

200г течна пълномаслена сметана

20г масло /1 суп.лъж./

50г настърган пармезан

5 ч.л горчица

сол

черен пипер

Приготвяне:

Всяка от пържолите се поставя в найлонов плик /може и обикновена торбичка/ и се начуква добре. Когато пържолата е в плика, начукването не нарушава целостта на местото и то се запазва. Освен това не хвърчат пръски навсякъде :) Посолява се с сол и черен пипер на вкус.

В тиган с незалепващо или керамично покритие /моят е такъв/ се поставя маслото. След като се разтопи всяка от пържолите за запечатва до златисто леко от двете страни. Ако искате може и да не ползвате мазнина, тъй като в тефлоновите тигани това не е необходимо. 

Пържолите се намазват с 1ч.л горчица и се поставят в тава за печене. Ако харесвате горчицата може и да увеличите количеството.

Налива се съвсем малко вода около 1/2 каф.ч. колкото леко да се покрие дъното на тавата. Завива се плътно с алуминиево фолио и се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна да се пече за около 25-30мин.

Докато пилешкото месо се пече трябва да се подготвят броколите и гъбите.

Броколите се накъсват на средно големи розички и се слагат за 3 минути във вряща подсолена вода. Не трябва да се преваряват, а да останат леко хрупкави , като така се запазва и хубавия зелен цвят. Оцеждат се от водата и се изплакват със студена вода.

Гъбите се нарязват на филийки и се задушават в маслото, в което са били запечатани пържолите. В случай, че не сте използвали маслото за пържолите, сега е момента да го направите. За около 5-6 минути гъбите са готови.

Докато гъбите са в тигана се добавя пълномаслената сметана и се оставя да поври 3-4 минути.

През това време месото вече е станало готово.
Изважда се от фурната и се добавя гъбено-сметановият сос. Леко се разбърква , за да се смеси със соса , който са пуснали пържолите

Нареждат се броколите и се връща за още 5-6 минути във фурната.

След като ястието е готово и порциите са разпределени в чиниите се поръсва с настъргания пармезан.

А ето как изглеждат 5-те притовени порции , минути преди цялото ни семейство да седве на масата :)

За съжаление децата много не се зарадваха на зеления цвят в ястието и наблегнаха предимно на гъбките и соса.
Но пък ние с мъжа ми бяхме много доволни на повечето количество броколи за нас :)