Най-после зимата се завърна с пълна сила. Толкова беше неестествено по средата на януари да бъде 15 градуса. От вчера вали непрестанен сняг и вече всичко е бяло и красиво. Децата са най-щастливи, а аз умирам да си стоя на топло вкъщи и да му се радвам през прозореца :)
Та в този бял, снеговит и студен януарски уикенд, не ми оставаше нищо друго, освен да направя нещо вкусно за сутрешното ни кафенце.
Когато си купих първия януарски брой за 2013г на списание GOOD FOOD , на корицата примамливо се мъдреше десерт с нар и портокал.
Не знам защо, но това съчетаниe винаги ми е било много зимно и изключително вдъхновяващо за това, което бях намислила:)
Комбинацията, която от известно време се въртеше в главата ми включваше като основни съставки овесени ядки, бадеми, извара, портокал и нар.
Реших, че ще е най-лесно да ги съчетая в някакво подобие на чийзкейк и ето какво се получи:
ОВЕСЕНО-БАДЕМОВ ЧИЙЗКЕЙК С ПОРТОКАЛ И НАР
Продукти за основата:
200г финни овесени ядки
200г безсолни печени бадеми
150г меко масло
1-2 суп.лъж течна сметана
2-3 суп.лъжици сос
от портокалово сладко /може да се замени с всякакво друго, което е с цели плодове вътре, за да се използва само соса/
/по желание могат да се сложат и някакви натрошени какаови бисквити, но не повече от 4-5 броя/
Приготвяне:
В дълбока купа се слагат овесените ядки и предварително смлените на по-едро бадеми. Добавя се мекото масло и се разбърква, докато всичко се смеси добре. Добавят се сметаната и сладкото.
Съвет 1: Ако не разполагате с никакво сладко, може да сварите 1 портокал, обелен и нарязан на парченца с 4-5 суп.лъж захар в 100мл вода за около 30 минути и да използвате соса, който ще се получи.
Съвет 2: Ако не ви се занимава да правите сладко от портокали, просто използвайте сока на един портокал и увеличете малко количеството на овесените ядки.
Съвет 3: Портокаловият вкус спокойно може да се замени с ананас, мандарина, киви или друг сезонен плод :)
След като всички съставики са добре размесени, сместа се разпределя във форма с падащи стени с диаметър около 22-24см, като добре се притиска към дъното, докато се получи равен блат с дебелина около 1.5-2см. Оставя се в хладилника , докато се приготвя крема.
Крем с извара
Продукти
350г
извара /може да се замести с 2 кут. крема сирене/
1 каф.ч. пудра
захар
200мл течна неподсладена сметана /животинска 30%/ /или
200мл сладкарска растителна сметана/
4 суп.лъж кристална захар
/ако сметаната ви е подсладена, може и да не слагате/
200г
заквасена сметана
2 суп.лъж сос от
портокалово
сладко /също може да се замени със сока на 1 портокал/
2
пак.ванилия
1 пак.желатин
2-3 суп.лъж
корички
от портокалово сладко/могат да се заменят с резенчета обелен,
изчистен и нарязан на тънки парченца портокал/
Приготвяне:
Изварата се смесва с пудрата захар с
пасатор, за да стане гладка консистенция. Течната сметана се разбива с
кристалната захар с миксер на пухкав крем. Към нея се прибавя
заквасената сметана и леко се разбърква без миксер. Добавя се изварата,
портокаловото сладко и ванилията. Желатинът се разтваря в 4-5 суп.лъж
вода и се оставя да набъбне за 5 минути. След това се слага в съд с
гореща вода и се разбърква докато се втечни. Внимателно се добавя към
крема и хубаво се разбърква.
Съвет: Ако използвате
растителна сметана, може и да не използвате желатин, тъй като тя е
доста по-различна от животинската и става много по-твърда и стегната/
За украсата:
Зрънца от нар
Резенчета
портокал или
парченца
кандирани портокалови кори
Сглобяване на чийзкейка:
След като блатът е стегнал в хладилника разпределете върху него кандираните корички или парченцата портокал. След това изсипете крема. Отгоре наредете зрънцата от нар и портокаловите кори. Оставете поне една нощ в хладилника да стегне добре.
Да ви е вкусно!
Продукти: 
