Зън, зън, зън ...Весела Коледа :)

Ето че дойде края на още една година....Времето тече толкова бързо и безвъзратно напоследък, че докато празнуваме Новата година и хоп, то дошла следващата.

Няма да правя равносметка, защото това обикновено го правя на рождения си ден, но за мен  като цяло беше една интересна година, изпълнена с нови предизвикателства :)
Единственото нещо , за което съжалявам е че все повече не ми достига свободно време, което да отделям на SWEET MAGIC, затова си пожелавам през следващата година, да съм още малко по-организирана, за да имам време за всичко, което искам да направя.

В днешната публикация няма да ви покажа нещо кой знае колко ново и различно, но просто това бяха едни от малкото сладки с декорация , които направих и понеже са изцяло в Коледно-новогодишна тематика, не мога да не ги споделя  вас :)

За самите сладки използвах три рецепти - меденки, шоколадови браунис сладки и маслени джинджифилови сладки. Тъй като за първите две  вече съм ви представяла рецептите, сега ще ви покажа рецептата само на Джинджифиловите сладки :)

МАСЛЕНИ ДЖИНДЖИФИЛОВИ СЛАДКИ

Продукти:
250г много меко масло
1 голямо яйце + 1 жълтък на стайна температура

160 г бяла или кафява захар
4 суп.лъж. прясно мляко или портокалов сок 
1 суп. лъж. джинджифил на прах
1 ч.л. канела
1 ванилия 
1ч.л. бакпулвер
около 500г брашно за меко тесто  /може да ползвате и самонадигащо се брашно и тогава не слагайте бакулвер/ 

Приготвяне:
В купа се слагат маслото и захарта и се разбиват на пухкав крем. Добавя се яйцето и жълтъка и се разбива отново. След това се добавя прясното мляко /сока/ и подправките. Накрая се слага пресятото брашно с бакпулвера. То се добавя постепенно до получаване на меко тесто. След като се омеси добре се оставя за 1 час в хладилника. След това се разделя на 2 части и докато едната се приготвя, другата стои в хладилника. Върху предварително приготвена хартия за печене се разточва кора с дебелина около 4-5мм. Изрязват се формички и се пекат в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 10 минути или до порозовяване. Не ги препичайте, за да не стават много твърди. След като се охладят, се прибират в кутии и на следващия ден могат да се украсяват с фондан или белтъчна глазура.

Весело посрещане на Новата 2015г и до нови сладки срещи :)

Веган меденки и подготовка за втoрия рожден ден на моето момченце

Предстоеше вторият рожден ден на най-малкия ми син. Искаше ми се да му направя един тематичен празник на морска тематика. Тоалетът и шапката , които бях подготвила за него,

бяха с морски мотиви и за това се спрях  и на типичен морски вид на тортата. Нея обаче ще я видите в следващата публикация. 

Освен тортата, реших да подготвя и вкусни сладки, със захрен фондан в същите морски мотиви.

Доста време се чудих и каква рецепта да използвам, тъй като ми се искаше да бъде нещо , което досега не съм правила. 

Правила съм различни видове меденки, но като тези на тортеното извънземно Валерия не бях , а ми допаднаха най-много като съставки, тъй като не са много типични. 

Оригиналната рецепта  я има  в Тортената библиотека, където е показана стъпка по стъпка по един прекрасен начин с множество снимки и подробно описание, така че всяка начинаеща домакиня в кухнята да може да се справи.

Искам да ви споделя, че това са най-вкусните медени сладки. Смесицата от захар "Мусковадо", кленов сироп и мед, в комбинация с канела и джинджифил е повече от уникална.

Това, което аз промених е посоченото в рецептата масло. Тъй като исках сладките да бъдат постни го замених с 200 мл растително олио /ползвах от гроздови семки, но не пречи да бъде и слънчогледово/

Ето я моята инпертретация

ВЕГАН  МЕДЕНКИ

Продукти:
200г кафява захар "Мусковадо"
4 суп.лъж мед /може да се замени с агаве и кленов сироп/
6 суп.лъж вода
2 суп.лъж канела
1 суп.лъж смлян джинджифил
200мл олио /слънчогледово или от грозодови семки/
1 ч.л сода
500г брашно /може да се наложи да добавите или да сложите по-малко/

Приготвяне:
Захарта и водата се слагат в тенджера на котлона и се бъркат докато захарта се разтопи. Добавят се канелата, джинджифила и меда. След като и медът се стопи се маха от котлона и се добавя содата, а след това олиото. Оставя се сместа да се охлади и постепенно се слага брашното /ако прецените, че тестото е готово спрете да добавяте брашно/. Замесва се меко тесто и се оставя за няколко часа или за 1 нощ в хладилника . Като се извади тестото е стегнато и твърдо, но това не трябва да ви притеснява. Разточвате върху хартия за печене кора с дебелина 0.5см и изрязвате формичките, които искате. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 7-8 минути.

Освен сладките с морска украса, направих и малки подаръчета - лодки за момченцата, ягодки за момиченцата и лаленца за майките. Мисля, че се получиха много добре.

Най-лошото беше, че рождения ден не се състоя, поради разболяването на малкото ми момченце. Част от гостите си получиха предназначените за тях сладки изненади и скоро се надявам, че ще отпразнуваме празника, както трябва :)

Меденки - с дъх на канела и коледно настроение!

Всяка година в края на месец ноември ме обзема коледно настроение. За някой е рано и Коледа им се вижда много далече, но на мен коледните звънчета вече звънят в съзнанието ми :)

Децата са ентусиазирани от предстоящото украсяване на елхата, а моят ентусиазъм е свързан предимно със сладките изкушения, които се заемам да приготвям предколедно. Тази година съм си направила дори списък на нещата, които ще направя. Само не знам, как да ги опазя до Коледа, тъй като вече трета доза Меденки правя и всичките се опустошават моментално. :)

Точно на тези вкусни Меденки ще бъде посветена днешната публикация.

В интеренет пространството има безброй много рецепти на меденки. В тефтера на майка ми също се оказа, че има два вида такива. Естествено рецептите си приличат, тъй като всички съдържат мед, мазнина, захар яйца, брашно и канела. Разликите са в мазнината - едни са с масло, други с олио и в захарта - едни са с кристална, а други с пудра захар :) Въпреки тези незначителни разлики обаче, всички са много вкусни и топящи се в устата. А канеленият им дъх, определено ще накарат коледните звънчета да запеят и във вашето съзнание ! Зън, зън ,зън ....

Коледни меденки 

Продукти

3 яйца

1 непълна ч.ч. кафява захар /чашата е 240мл/

1 каф.ч мед /чашата ми е с вместимост 100мл вода/
1 ч.ч. олио /240мл/
1 пак. канела /има готови смеси за меденки, които съдължат и други подправки-карамфил, кардамом, идийско орехче, джинджифил. В някой от тях обаче се съдържа и натриев бикарбонат /сода/, така че внимателно четете опаковката и ако има такава намалете содатата в рецептата на 1/2ч.л./

1 ч.л сода
3-4 ч.ч. брашно или колкото поеме за меко тесто

Приготвяне:

Медът се изсипва в дълбок съд и в случай, че е захаросан се разтопява на слаб котлон. Към него се добавя захарта и хубаво се разбива с миксер. Яйцата се прибавят едно по едно, докато хубаво се поемат от меда. Накрая се добавя олиото. Като стане гладка сместа, слагате канелата, содата и останалите подправки, които сте подготвили. Накрая постепенно започвате да добавяте брашното. Когато сместа започне да се събира на тесто се изважда от купата и се измесва с още малко брашно. Тестото трябва да е меко, но да не лепне много. Увива се в найлон и се оставя за 1-2 часа да си почине, а може и за цяла нощ, ако бързате няма проблем и веднага да ползвате тестото. След това се изважда и се разточва кора с дебелина около 4-5мм. Ако искате по-хрупкави медени, може да разточите и по-тънко. Изрязвате формички и печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 7-8 минути. Меденките се изпичат много бързо и затова трябва да ги следите внимателно, тъй като всяка фурна пече различно.

След като леко поизстинат прибирате в кутия за сладки и ги оставяте да отлежват до Коледа. Ако не ви се чака толкова много обаче, може и вденага да си ги хапнете, но просто ще бъдат хрупкави. За по-бързо омекване в кутията може да поставите 1-2 парчета нарязана ябълка.

Освен с различни формички, може да ги оформите и като топчета с еднаква големина. В този случай се пекат малко повече. След изпичането, всяко от топчетата леко го издълбавате и ги слепвате две по две с мармалад или конфитюр по ваш избор :)

Можете да ги украсите със захарен фондан или с глазура от айсинг.

Съвет: Аз разточвам тестото направо върху хартия за печене, която съм изрязала по големината на тавата. Изрязвам с различни формички тестото и отстраявам излишното. С леко приплъзване пренасям хартията върху тавата. Приготвям си две тави и ги редувам, като винаги имам готова за смяната във фурната.

В къщи вече мирише на канела, кардамон и карамфил, а у вас?? :)

Пожелавам ви една истинска вълшебна Коледа и прекрасна Нова Година! :)