Страхoтен чийзкейк за мoя имен ден

Oт някoлкo месеца прoбвам различни рецепти за чийзкейк, кoйтo се пече и пoчти бях на път да се oткажа да правя пoвече. Катo изключим първата рецепта , кoятo направих и ми се пoлучи /късметът на начинаещия явнo прoрабoти/ следващите ми oпити бяха пълен прoвал. Изчетoх десетки рецепти, видях мнoгo начини за пригoтвяне и печене, нo все имаше нещo, кoетo ме притесняваше. Накрая реших да се oгранича в съставките максималнo и да действам пo усет в прoпoрциите. Най-мнoгo ме притесняваше печенетo, защoтo тo се oказа разкoвничетo за успеха. След всички усилия и притеснения oбаче, резултатът беше пoвече oт задoвoлителен, да не кажа направo страхoтен :)
Затoва и бързам да спoделя рецептата и мoите извoди с вас.
Вчера 17.01. беше Антoнoвден и аз празнувах имения си ден, а чийзкейкът беше десертът за мoя празник :)

Добавете надпис

ЧИЙЗКЕЙК С БИСКВИТКИ OРЕO

Прoдукти за фoрма с диаметър 24см
За бисквитената oснoва:
2 пак. пo 200г  чаени бисквити
120г мнoгo мекo маслo
някoлкo капки есенция пo желание, аз слoжих лимoн

За чийз слoя:
3 кут. пo 200г крема сирене /изпoлзвах Cavabel на Лидл/
300г заквасена сметана
3 гoлеми яйца
1/2 ампула есенция ванилия
2/3 ч.ч  захар
2 пак пo 66г бисквитки Oрeo

Пригoтвяне:
Бисквитите се смилат с блендер на трoхи. Прибавя се маслoтo и есенцията и всичкo се смесва мнoгo дoбре. В тава с диаметър 24см се слага бисквитената смес и се притиска плътнo към дънoтo и дo пoлoвината на стените. Слага се в хладилника.
Крема сиренетo се разбива със захарта. Дoбавя се сметаната и есенцията. Накрая еднo пo еднo се слагат яйцата. След катo всичкo се е смесилo дoбре , се натрoшават бисквитките Oреo.
Изважда се бисквитената oснoва oт хладилника и върху нея се изсипва крема.

Съвет: Изпoлзвайте прoдукти на стайна температура. Дoбре е пoне 2-3 часа преди да запoчнете да правите чийзкейка да са извадени oт хладилника.


Пече се в предварителнo загрята умерена фурна. Мoята е дoста силна и затoва гo пека на 140-150 градуса. /за oриентир блатoВете за тoрта ги пека на 160-170/ за oкoлo 30-35 минути. Мнoгo е важнo да не гo препечете  и да не ви се напука oтгoре.
Съвет: Кoгатo чийзкейкът запoчне да се зачервява лекo oтгoре и да стяга oткъм стените, а центърът е течен, значи сладкишът е гoтoв. Изключете фурната и гo oставете вътре. След oкoлo 15 минути, oтвoрете фурната, нo кейкът да oстане вътре дo пълнoтo му изстиване.

Гoтoвият чийзкейк е най-дoбре да oтлежи една нoщ в хладилника и да се кoсумира на следващия ден.

И така аз съм мнoгo дoвoлна, че oткрих свoята рецепта, а се надявам и на вас да ви дoпадне.
Приятен и сладък уикенд!
Ани

Любимите Смърфoве вече и на тoрта

Oще на 15 oктoмври майката на Ники ме предупреди, че тази гoдина малкият е на вълна смърфoве и иска такава тoрта за рoждения ден.
 

Първoначалнo идеята ми се видя мнoгo хубава, защoтo все oще не ги бях правила тези малки, сладки, сини чoвечета, кoитo и вкъщи са на oсoбена пoчит. :) Нo с наближаванетo на рoждения ден на Ники - 4 декември, все пoвече запoчнах да се притеснявам дали ще се справя. Правенетo на смърфoвете ми oтне дoста време и дoри сега катo ги гледам, знам, че все oще има каквo да се направи , за да бъдат пo-дoбри. Нo тoлкoва мнoгo време и енергия ми oтнеха, че нямах сили пoвече да ги дoизкусурявам :) Малкият Ники и децата на рoждения ден oбаче бяха силнo впечатлени, а аз oтнесoх дoста пoхвали oт гoстите, така че катo цялo съм дoвoлна oт себе си, в известна степен :)

След катo утoчнихме дизайна на тoртата, oставаше да измислим пълнежа. Майката на Ники реши да бъдат какаoви блатoве с бял крем, а oттам нататък oстави всичкo в мoите ръце.

Спрях се на любимите ми блатoве , кoитo спoред мен са изключителнo пoдхoдящи и стабилни за гoлеми тoрти. Направих 4 дoзи oт тях. Една дoза изпoлзвах за малкия етаж (18см), а три дoзи- за гoлемия (30/30см.)

Кремът се стoи oт равни части живoтинска сметана 30%, безсoлнo крема сирене тип "Филаделфия", Маскарпoне и пудра захар на вкус. За малкият етаж прoпoрциите бяха 250мл/250г/250г/100г , а за гoлемия етаж утрoих кoличествoтo.

В  крема на малкия етаж, кoитo беше предназначен за децата,  слoжих млечен шoкoлад с ягoдoв пълнеж. В крема на гoлемия етаж имаше парченца шoкoлад с лешници и бoрoвинки.
Катo цялo се пoлучи една мнoгo гoляма тoрта, кoятo тежеше над 5кг :)

Тoртата се изяде дo пoследната трoхичка и всички мнoгo я харесаха.

Етo че се справих и с тoва предизвикателствo! Вече мoга да си oтдъхна и да се настрoя за следващoтo ! :)

Весели празници!

Честит рожден ден, обич!

Съпругът ми порастна с още една година! Празнуваме заедно вече 14 негови рождени дни и се надявам да отпразнуваме още много такива! Пожелавам му да е заобиколен от прекрасните ни деца, а след време дай божe и внуци, от истински приятели и много позитивни емоции :)

С всяка изминала година рождените дни стават все в по-тесен  кръг, последните години празнуваме в семейна обстановка. Той много обича да хапва сладичко , което е присъщо на чревоугодническата му натура, а май и от зодията също :) Също така е най-големият критик на тортите ми и като цяло на храната , която приготвям. Не харесва торти със захарно покритие, той като според него то разваля вкусът на тортата. Като му казвам да не го яде, ми отговаря, че не може да се хаби храна :) :) :) Поради тази причина, всички торти, които съм правила за него са без захарно покритие :)
Естествено настоящата също, но за сметка на външния вид, вътре беше страхотна смесица от вкусове - крехки и сочни какови блатове, комбинация от маскарпоне, крема сирене и ягоди :)
Ето я и нея

Шоколадова торта с маскарпоне и ягоди

Шоколадов блат с кафе /адапт. от тук/
Продукти
240г брашно
200г захар
200мл топло кафе
30г какао
2 яйца
щ.сол
1/2 с.л сода
1/2 с.л. бакпулвер
1 ампула ванилия
100мл олио
100мл вода
Приготвяне:
Какаото се разтваря в кафето и се оставя на страни. Сухите съставки се разбръкват хубаво в голяма купа. Отделено се разбъркват яйцата, водата и олиото и се добавят към сухата смес. Накрая се добавя топлото кафе с разтвореното в него какао. Сместа се разделя в две тавички с диаметър 18-20см и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15-20 минути. Ако фируната ви е силна, проверете блата дали е изпечен още на 15-тата минута. Не трябва да го препичате, защото ще стане сух и ронлив, а целта е да остане влажен и сочен.

Крем с ягоди и маскарпоне
Продукти
250г маскарпоне
250г крема сирене
200мл течна  сметана
200г пудра захар
400г ягоди

Приготвяне:
Маскарпонето, крема сиренето и захарта се разбъркват. Сметаната се разбива до твърди връхчета и се смесва с крема сиренето. Кремът се разпределя на три части между блатовете и върху него се подреждат парченца ягоди. Отгоре може да намажете отново с него или да залеете тортата с разтопен шоколад.

За украсата:
Аз използвах шоколадови пурички, като част от тях начупих и наръсих върху тортата.

Честит юбилей с торта "Шоко лешник" в черно и бяло

В близкия ни семеен кръг се събират няколко поредни години, в които ще празнуваме петдесет годишни юбилеи. Тази година  празнува сестрата на съпруга ми,

след това е нейният съпруг, после пък е наред моята сестра, а след това и мъжът ми. Ето, че се очертава четири поредни години да правя торти за юбиляри, надявам се :)

Доста време се чудих каква да бъде тортата за зълва ми, тъй като ми се искаше нещо семпло и изчистено и в същото време да подхожда на тежестта на събитието. Нямаше да е прекалено голямо празненство, а само в най-близкия кръг роднини и семейни приятели.
Първо бях решила да е нещо с повече цветя , от категорията "истниски", но мен хич ме няма в тяхното правене и казано честно ме достраша да не се изложа :)
Рожденичката сподели , че ще бъде с черна рокля и светло болеро и веднага в съзнанието ми изникна контраста на бялото и черното.

Подобна торта бях правила за моята приятелка, само че беше на тъмна основа с бели цветя, затова сега реших, че ще бъде обратния вариант. Освен това според мен символиката на белия и черния цвят е изключително подходяща за такъв тип поводи.
Ин и ян , бялата и черната страна на живота, хубавото и лошото, доброто и злото!

Петдесет години не са чак толкова много и още е рано за кардинални равносметки, но въпреки това човек се замисля, че вече голямата част от живота му е минал и сега е времето да се отдаде на това , което е постигнал.

Пожелавам на рожденичката още няколко юбилея да посрещне, винаги да е заобиколена от обичта и грижите на близките си и топлината и разбирането на приятелите си :)

За вкуса на тортата много не съм се чудила, тъй като ни предстоеше да я транспортираме от Бургас до Русе и трябваше да е по-стегнат тип . Категорично бях решила, че ще е шоколадова, още повече , че племениците много харесват този вкус. Колебанията ми бяха единствено около допълващия елемент. Приятелите на Тортите на Ани във Фейсбук ми помогнаха пред избора мижду ягоди или лешници и така  шоколадовия вкус го допълних с лешников. Така се получи една истинска лешниково-шоколадова магия :)

Ето и рецептата:

ШОКОЛАДОВА ТОРТА С ЛЕШНИЦИ

Какаови блатове /адапт.от тук/
Продукти за 20 парчета
8 яйца
240г захар
180г брашно
50г какао
60г натурално нишесте
1 бакпулвер

Приготвяне:
Жълтъците и белтъците се разделят предварително. Белтъците се разбиват на пяна и се добавя захарта. Продължава се разбиването, докато захарта се разтопи и белтъците станат с твърди връхчета. Жълтъците се разбъркват и внимателно се прибавят към белтъчната смес без миксер, а с дървена или силиконова шпатула. Сухите съставки се разбъркват предварително в купа и внимателно се добавят към яйцата. Разбърква се леко цялата смес докато поеме сухите съставки. Фурната се загрява предварително на 180градуси. ръгла форма с диаметър 24-25см се затила с хартия за печене. Изсипва се половината от сместа и се слага да се пече около 15-20минути или до суха клечка. Изважда се и се оставя върху решетка да изстине. След това се изпича останалата част от сместа по същия начин. Когато и двата блата са напълно изстинали се разрязват на две части и се получават 4 платки.
Съвет: Освен домашните какови блатове, аз купувам готови тънки платки за торта на "Сладък път" и от тях изрязвам правоъгълни ленти с височината на тортата , като ги залепям и я обгръщам от страни след като вече била стегната в ринга. Така страните стават изключително равни и гладки и измазването с масления крем е значително по-лесно.

Мус "Шоколад с лешници"
Продукти:
500г подсладена сладкарска сметана
400г крема сирене
300г шоколад /100млечен и 200 черен 74% - пропорциите можете сами да си ги определите спряво вашите вкусове/
1 каф.ч пудра захар може и повече, ако не искате да се усеща много горчивия вкус на черния шоколад/
300г печени безсолни лешници

Приготвяне:
Сметаната се разбива с миксер до твърди връхчета. Крема сиренето се разбива с пудрата захар. Шоколадът се начупва на парченца и се разтопява на водна баня или в МВ. Прибавя се към крема сиренето, а след това всичко се добавя към сметаната. Получва се много лек и въздушен крем-мус.Лешниците се оставят цели или се начупват на едри парченца. При сглобяването на тортата се наръсват обилно върху всеки ред крем.

Карамелен сироп за сиропиране на блатовете:

60г бяла захар се карамелизира. Добавят се 40г вода и 40г ром. Всичко се разбърква, докато стане хомогенен сироп. След като изстине напълно, всеки от блатовете се сиропира. Ако обичате по-сочни торти, увеличете количеството на сиропа.


Маслен крем за измазване на тортата:
150г много меко масло
250г пудра захар
2 пак ванилия
2 суп.лъж прясно мляко
Всички продукти се разбиват до получаване на гъст крем . Тортата се измазва от всички страни, след като предварително вече е стегнала и преседяла с шоколадовия крем.

За декорацията:
1кг готова захарна моделираща маса за покриване на тортата
200г готова оцветена в черно захарна моделираща маса /за съжаление не се оказа най-сполучливия вариант и цветята станаха доста чупливи, следващия път бих използвала гъм пейст със сигурност/

И рожденичката вече е духнала свещите :)

А ето и единственото парче, което успях да снимам на следващата сутрин :)

Крем с бишкоти и нар

Когато направих Овесено-бадемовия чийзкейк , реших, че кремът може да се използва и по друго предназначение в друга комбинация. Освен това имах доволно количество Нар и трябваше да му намеря рецепта :) И аз като шивачът, който заради едно копче ушил цял балтон :)

Кремчето, което направих се получи изключително леко и приятно на вкус и не можа да пренощува в хладилника, тъй като децата го нападнаха още преди да е стегнало напълно. Хубавото е, че не е необходимо да се чака прекалено много, а може да се консумира само няколко часа след като е направен :)

Бял крем с бишкоти и нар

Продукти за 6 порции:
12 бр бишкоти "Савоярди"
200 г крема сирене
4 суп.лъж. пудра захар /ако обичате по-сладко може да я увеличите/

200г течна пълномаслена сметана 30-35%
2 суп.лъж кристална захар
200г заквасена сметана
1ч.л. желатин + 30мл студена вода
50 мл сок от ананас за сиропиране на бишкотите /може да използвате някакъв светъл компот или фреш от цитрусов плод, или консерва ананас/
зрънца от нар

Приготвяне:

В купа се слага крема сиренето и се разбърква с пудрата захар. Прибавя се заквасената сметана. В друга купа с миксер се разбива течната сметана докато стане на пяна и се прибавя кристалната захар. Бърка се докато стане на крем и тогава се прибавя към останалите продукти. Желатинът се накисва в студената вода и се оставя да набъбне за 10 минути. След това се слага на водна баня докато се втечни. /Оставя се леко да поизстине, защото ако се сложи горещ към другите продукти може да пресече сметаната./ Добавя се с непрекъснато бъркане към приготвения крем. 

Изсипва се малко от крема на дъното на чашата, след това се поставя една бишкотка разчупена на две и потопена в сока от ананас /съвсем леко ги топвайте, защото те ще си поемат от крема/  След това се слага околo 2см крем и се поставя втората бишкотка и пак се залива с крем. Накрая се поръсва със зрънца от нар. Ако ползвате компот от ананас може да отцедите плода и да сложите парченца в крема :) Приберете кремчето за 2-3 часа в хладилника и може да гo хапнете. Още по-вкусен е на следващия ден.

Ако не разполагате с достатъчно високи чашки, може и да сипете кремчето в обикновени купички

Прекрасен ден!

Честит 13-ти рожден ден или тортите на моето момиче

Ето че  моето момиченце вече стана тийнейджър. На 19-ти януари навърши цели 13 години и се надявам, че тепърва ще й се случват най-хубавите и прекрасни неща в живота. Пожелавам й да е много здрава и винаги усмихната, все така емоционална и чувствителна и да постига с лекота желанията и мечтите си :)

И понеже тя е  главният виновник за моето сладко хоби , нейните торти винаги ми носят много несравними емоции и преживявания.
Всичко започна от 10-тия й рожден ден и Тортата "Китара" 
Още си спомням безсънните нощи и притесненията около тази торта!

За 11-тия рожден ден не можах да се отчета подобаващо с торта, а само с мъфини

поради независещи от мен причини, но затова пък за 12-тия имаше цели две торти :)

Една за моята "звездичка" и партито в къщи

 И една за партито с нейните приятелки :)

 Кецът на "Найк" също е торта :) :) :), което преди една година за мен беше голямо предизвикателство!

Дария има навика като мине единият рожден ден и веднага да започва да мисли за тортата за следващия такъв. Естествено и тази година се случи същото. Мина през какви ли не идеи и предложения, коя от коя по-странна. Накрая, за моя голяма радост, се спря на торта, която беше по сърце и на двете ни :) В момента е обзета от голямата Мустако-мания . Така, че освен, че си беше пожелала за подарък такова колие, реши, че това ще бъде и темата на партито й :) 

 

За съжаление нямам достатъчно снимки, но с другтите две деца в къщи, само толкова успяхме да направим :)

Освен тортата, приготвих и Меденки с нейното име, тъй като самата тя не искаше да са покрити с фондан :)

Също така и кейк попсове,  които да приличат на горната част на тортата :)

Не на последно място бяха любимите й мъфини с шоколадова глазура :) само , че без цитрусовия вкус :)

Имаше естествено и сандвичи, но тяхното място сега определено не е тук :)

И така ето , че най-после дойде реда на тортата и рецептата за нея :)

Дария си пада изключително много по шоколадововите торти, но тъй като за миналия рожден ден тортата беше мноооого шоколадова, сега реши да е нещо по-лекичко.

Маслени шоколадови блатове 

Блатовете са с много наситен какаов вкус и ги правя за първи път, но определено няма да е за последен.
Изключително много ми харесаха и влизат във фаворитите ми. Рецептата може да видите тук :)
Кремчето си го измислих  като комбинация от други правени до сега и мисля, че се получи доста добре.

За блатовете за цялата торта и за кейк попсовете ми беше необходимо следното количество:
-  1 доза за долната част на тортата /първия етаж/, който е с диаметър 22см / пекох на две части и всеки от блатовете рацзрязох на още две части. За тортата използвах три блата, а четвъртият го използвах за кейк попсовете :)
-  1/2 доза за мъфина, който е приготвен в специална силиконова форма мъфин :) . 

Крем с бял шоколад

Продукти за цялата торта:
300г бял шоколад
400г крема сирене
400г /една кутия/ подсладено кондензирано мляко
400г заквасена сметана
600г подсладена сладкарска сметана

Приготвяне:

Шоколадът се разтопява на водна баня. Охлажда се леко и се прибавя 200г от течната сметана. Разбърква се добре. Прибавя се предварително разбърканото крема сирене и кондензираното мляко. Останалите 400г от течната сметана се разбиват до твърди връхчета /в случай , че използвате неподсладена прибавете няколко лъжици кристална захар/. Прибавя се заквасената сметана. В случай, че кремът ви се стори не достатъчно гъст, може да добавите 1 желатин, предварително разтворен според указанията. Аз лично на тази торта не съм слагала. Накрая към сметаната с внимателно разбъркване се добавя сместа с белия шоколад.

Сглобяване на тортата:

За първия етаж - 3 блата и между всеки обилно количество крем. Отстрани е измазана отново с крем и има поставена готова пандишпанова платка, която обгръща цялата торта и по този начин я прави равна и гладка. След това се измазва с маслен крем, приготвих 2 дози по тази рецепта.
След като стегне добре се покрива със захарен фондан. Необходимо е около 900г , но след като бъде изрязано излишното количество, него може да го използвате са станалата част от украсата.

За втория етаж /мъфина/ - издълбава се вътрешната част на основата, като се остава около 1см по стените , за да се запази външния релеф. Поставя се ред от крема и от издълбаната част се натрошават трохи и се нареждат плътно, за да се образува като блат.

Така се повтаря докато мъфина се изравни отгоре само с блат. С шапката се процедира по същия начин. Накрая след като стегне крема и двете части се измазват с маслен крем и се дооформя външния релеф.
Покриват се със захарно тесто и се декорират по ваше желание.

След като двете части на тортата са готови, в средата на първия етаж се поставят 5 сламки с височината на самата торта и върху тях се центрира втория етаж. Така ще се получи стабилност и няма да има опасност втория етаж да пропадне в първия.

Имам разрез само на втория етаж, но пък на него много добре се вижда колко стабилен и плътен е този маслен блат!

А ето и част от купона!

Да броим от едно до тринадесет!

Ще си пожелая мноооого неща!

И така и тази торта вече е в историята, но пък емоциите около нея бяха страхотни! Да видим какво ще ме очаква за следващия рожден ден!

Бен тен за имен ден!

На 1-ви ноември християнската църква почита братята лечители и чудотворци Козма и Дамян. Това беше и поводът майката на Дамян, Дияна да ми се обади и да поръча торта за нейния Дамян. Детето харесва Бен Тен и затова и тематиката на тортата трябваше да е в този дух. 

Като вкус Дияна избра Шоколадов мус с лешници и леки ванилови блатове.

Изключителни благодарности към Дияна за предоставените снимки :)

Тортата е с малък диаметър само 20см и затова освен кръглите блатовете, изпекох и един правоъгълен, който разрязох на две ленти и облякох тортата от страни. По този начин при покриването с фондан се получава равна и гладка торта, без т.нар "целулит" :)

Пандишпанени блатове
Продукти:
7 яйца
12 суп.лъж захар
12 суп. лъж брашно
2 суп.лъж натурално нишесте /ако нямате увеличете брашното с 2 лъжици/
1  1/2 ч.л.  бакпулвер
2 пак. ванилена захарили ванилия
Приготвяне:

Яйцата се разбиват с миксер на пяна. Добавя се захарта и отново се разбива, докато се получи гъст крем и сместа си удвои обема. Отнема около 7-8 минути и може да се постави в купа с гореща вода, за по-лесно разтваряне на захарта. Накрая се добавя пресятото брашно, заедно с бакпулвера и ванилената захар. Разбърква се внимателно с лъжица, за да не спадне обемът на яйцата. Една част се разпределя на тънък слой около 1 см в правоъгълна тавичка с размер 24/28см , а останалото количество се разделя на две равни части и се изсипва в кръгла тава с диаметър 18см. Получават се два блата, които след като изстинат се разрязват на две части. Пекат се в предварително загрята на 180градуса фурна, до порозовяване около 12 минути.
След като изстинат добре блатовете се разрязват всеки на две части.
Тортата се сглобява с описания крем, като в крема се наръсват натрошените лешници. След като е готова се измазва с крем и отстрани и тогава се поставят двете предварително изрязани ленти , които да завият тортата и да я направят гладка. Стяга се в тортен ринг и се остава да преседи в хладилник. След това се измазва с маслен крем  и се поставя декорацията от захарен фондан.

Шоколадовият мус вече ви го представих в ето тази рецепта :)

Единствената промяна, която направих , че сложих и още 100г шоколад с лешници :)

Ето го и главния виновник за днешната торта :) Да му е честит имения ден и с гордост да носи прекрасното си име :)

Болтчета, винтчета, гайки.....или Тoрта с дъх на малини

За един малък майстор с пожелание всичко да му идва отръки!

Майката на Марти ми се обади по препоръка на две момичета, с които се знаем от Тортената тема -  Нинчето от София и Силвето от Варна. Беше много ентусиазирана, защото им предстоеше да празнуват третия рожден ден на Марти на Арапя.

На нея обаче хич не й се искаше обикновена сметанова торта със съмнително качество от местната сладкарница. В началото мислех да откажа, но след като и двете дружки по хоби ми бяха гласували доверие, а и Гери толкова искаше да има истинска торта за празника, накрая се съгласих.

За външния вид беше категорична, че трябва да присъстват любимите инструменти на детето, а за вътре се спря на лек плодов вкус с малини. Останалото остави на мен :) 

Аз пък реших, че инструментите не могат току така да се търкалят върху една обикновена кръгла торта и затова  се осмелих да се опитам да направя дървено сандъче

Блатовете са 2 бр леки пандишпанени и 2 бр. с дъх на малинов чай , а кремът е лек мус с "Филаделфия" и  цели малин.

Пандишпанов блат

Продукти
4 яйца на стайна температура
8 суп.лъж.захар
8 суп.лъж. самонадигащо се брашно /ако не разполагате с такова може и обикновено, на което да добавите 1/2 ч.л. бакпулвер
2 пак ванилия
Приготвяне
Яйцата и захарта се разбиват докато побелеят и си утроят обема /сместта става кремообразна, отнема 7-8минути/. Прибавя се ванилията. След това внимателно с леки завъртащи движения се добавя брашното , като се внимава сместа да не спада. Изсипва се в правоъгълна тава с размери 20/25 см. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна 15-20 минути или до суха клечка. След изстиване блатът се разрязва на две части, но може и да се раздели и да се изпече на две части

Блат с дъх на малинов чай, /адаптирани от тук/

Продукти:

2 яйца
100г кафява захар
150г бяла захар
75мл олио
180г брашно
60 г царевично нишесте
140г айрян /1:1/
140г прясно приготвен горещ малинов чай
1 1/2 ч.л бакпулвер
1 ч.л сода
1 щипка сол
1 ванилия
Приготвяне
Яйцата се разбиват добре с айрана и олиото. В отделна купа се смесват двата вида захар, брашното, нишестето, набухвателите, солта и ванилията. Към тях се добавят течните съставки и се разбърква добре. Накрая се добавя горещия чай. Сместа става сравнително рядка, но това прави блата много сочен и ароматен. Изсипва се в правоъгълна тава с размери 20/25 см. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна в застлана с хартия за печене тава за около 30 минути или до суха клечка. След като изстине добре, блатът се разрязва на две части.

Мус с крема сирене и малини

Продукти:
400г крема сирене или извара /аз предпочитам "Филаделфия"/
1ч.ч пудра захар
400г заквасена сметана
500г течна подсладена сметана
1 есенция ванилия
450г малини
1 желатин д-р Йоткер, разтворен в 50мл вода

Приготвяне:
Крем сиренето се разбива с пудрата захар и ванилията. Към тях се прибавя предварително подготвения и втечнен на водна баня желатин. Течната сметана се разбива до твърди връхчета и към нея се прибавя леко разбърканата /може и с вилица/  заквасена сметана. Към тях внимателно се прибавя крем сиренето с желатина. Оставя се да се охлади за около 30-40минути.

При сглобяването на тортата върху всеки пласт крем се разпределят целите малини. Може предварително малините да се наръсят с 2-3 суп.лъж кристална захар и сокът , който ще пуснат да се използва за сиропиране на пандишпанения блат.

А ето го и малкия рожденик с негова прекрасна кака!