Честита първа пролет с "Червено кадифе"

Месец март е наистина много непостоянен и променлив. Уж чакаме пролетта да дойде, я тя зимата се завръща :) Някой ще каже, че и жените сме такива, нали?
И въпреки, че на вън е едно такова ветровито и прекалено студено, на мене ми беше много пролетно, топло и уютно, докато правех тортата :)

А тя беше предназначена за едно прекрасно момиче, което празнува своя рожден ден на  точно на 23 март, в първите пролетни дни. Самата тя е толкова слънчева, усмихната и позитивна, че не случайно се е родила точно тогава. И за такъв усмихнат и топъл човек като нея какво по-подходящо от торта с пролетно настроение и страхотен вкус , каквато е една от моите любими торти , а именно "Червено кадифе" :)

Рецептата за тортата, вече съм ви я представяла, но този път направих леки промени в блата, като вместо бътърмилк, сложих айрян и увеличих малко количеството на крема. Като гледам апетитния разрез на тортата, мисля, че не съм сгрешила :)

А ето я и прекрасната и усмихната рожденичка :)

С пожелание тази страхотна усмивка никога да не слиза от лицето й :)

На гости на VIP BEBE

В началото на декември миналата година, получих  много мила и приятна покана за интервю от един страхотен блог - VIP BEBE. Част от неговия екип са две много близки за мен виртуални приятелки Диди и Дими, с които делим радостите и неволите по отглеждането на малчуганите ни. По тази причина гостуването във Вип Бебе се оказа още по-трогателно за мен.
Като майка на три деца, по професия юрист и с хоби правене на торти, май имах какво да разкажа :) Писането не е най-силната ми страна, но при отговарянето на въпросите се опитах да бъда максимално искрена и да покажа колко голямо удоволствие ми доставя отглеждането на децата и разпускането с хобито ми. Отговорих  подробно на всички въпроси, за да усетят читателите емоцията , която ме завладява , когато приготвям Сладките си магии :) Ето тук може да видите цялото интервю .

Искам още веднъж да благодаря на Дими, Диди и Вип бебе, че ми отделиха място в тяхното страхотно местенце.

Моментът съвпадаше с предстоящите Коледни празници и нашата годишнина от сватбата. Затова и в интервюто е отделено внимание на приготвената от мен  торта "Червено кадифе".

Съжалявам, че когато ви представих тази торта тук в блога, не отделих нужното внимание и на гостуването във Вип бебе, но реших, че е редно него да ви го представя в отделна публикация. Времето обаче си минаваше, а аз все отлагах пускането на публикацията. И така дойде момента, когато пътищата ни с Вип бебе, отново се пресякоха :)

Наближи 8-ми март и празнуването на Първата годинка на Вип Бебе. По повода те организираха конкурса "Из дневниците на мама" и естествено участниците, събрали най-много гласове ги очакваха награди. Тогава реших, че е време да върна жеста на Вип бебе и на свой ред да участвам при тях, като се включа в раздаването на наградите с нещичко приговетно от самата мен. Спрях се на украсени тематични мъфини и коплект декорирани курабийки. С нетръпение очаквах кои ще бъдат победителките.
Валентина Цветкова от София спечели декорирани със захарна украса тематични мъфини с ето този страхотен разказ за Една подранила госпожица на име Магдалена . Тъй като тя е майка на малката сладка 5-месечна Магдалена, реших, че бебешката декорация ще бъде много подходяща. 

Консултирах се предварително какви вкусове предпочита Валентина и направих Ванилови мъфини с парченца шоколад :) Притеснявах се много как ще мине транспортирането им от Бургас до София, но слава богу куриерската фирма ги беше доставила невредими. Ето и милите думи, които получих от Валентина : "Здравейте, пристигнаха и са много красиви и вкусни , за нула време свършиха, добре че успях да ги снимам Прекрасни са Благодаря още веднъж!"

Да знаете само как ми олекна :)
Сега очаквам с нетърпение да направя и втората част от наградата, която се надявам да ви покажа съвсем скоро :)

Червено кадифе или 14 години заедно :)

Радвам се, че точно на днешната публикация се пада пореден номер 50, защото тортата, която ще ви представя е много специална за мен и моето семейство.

На 19-ти декември, точно преди 14 години с моята половинка си казахме заветното "да" и станахме сем. Иванови.

След 14 годишен брак, имаме 3 прекрасни деца, които изпълват дните с много усмивки. Първоначалната любов и страст вече са отстъпили място на една искрена обич, разбирателство и истинско приятелство, които мисля, че са много важни за дългогодишната връзка.

Въпреки всичко, през което сме минали, той все още е първият човек, с който споделям мечтите и тревогите си, успехите и неуспехите, хубавите и не чак толкова хубавите моменти. 

Надявам се да празнуваме заедно поне Сребърната ни сватба и все така да гледаме в една и съща посока, както в днешния ден. 

 А дали ще посрещнем Златната ни сватба, само Господ знае :) Аз мога само да си го пожелая :)

Дълго време се чудех каква точно да бъде тортата. Единствено знаех, че искам отвън да е бяла и да има сърчица. Затова реших, че трябва да има контраст с вътрешната страна на тортата. Червеното е един от любимите ми цветове, а в комбинация с бялото стои страхотно. Речено, сторено, решено - "RED VELVET CAKE"  

Кулинарният сайт http://www.joyofbaking.com ми е много любим още от миналата Коледа. Рецептите там не само са много добре описани, но и придружени с видеоклипове за приготвянето им . Така и начинаещите домакини могат да направят някой по-завъртян сладкиш без да се притесняват, че няма да се справят :) Рецептата за днешната торта "Червено кадифе" е адаптирана точно от него.

Съчетанието между лекия какаов дъх на блатовете и крема с маскарпоне, създават един невероятно балнсиран и фин вкус, който на нас много ни допадна. И най-вече тортата не е прекалено сладка :)

ТОРТА "ЧЕРВЕНО КАДИФЕ"

Продукти за блата:

250 г брашно
1/2 ч. л. сол
20 г. черно какао
120 г безсолно масло, на стайна температура
280г кристална захар
2 големи яйца
2 пак. ванилия
240 мл бътърмилк /прясно мляко + 1ч.л оцет се оставят за 10-15минути/
2 суп. лъж. течна червена сладкарска боя
1 ч.л. сода, загасена с 1 ч.л оцет / или 2 ч.л бакпулвер/

Продукти за крема:

500г маскарпоне на стайна температура
2 пак. ванилия
100г пудра захар /ако обичате по-сладичко може да увеличите пудрата захар по вашия вкус/
200 мл течна сметана /в случай, че ще измазвате тортата отгоре с крема, увеличете сметаната на 360мл/ /препоръчва се да се използва млечна животинска сметана, но няма пречка да се използва и растителна сладкарска сметана/

Приготвяне на блата:

В дълбока купа се смесват брашното, ванилията, солта и какаото. В друга купа се разбива мекото масло със захарта до получаване на пухкав крем. Добавят се едно по едно яйцата до пълното им поемане от сместа. Към бътърмилка се добавя течната червена боя и се разбърква добре. Към яйчно-маслената смес се прибавя половината от бътърмилка, като се редува с брашнената смес. Започва се и се завършва винаги със сухата смес. Накрая добавете загасената с оцета сода и отново разбъркайте. /Ако ползвате бакпулвер, може да го добавите към сухите съставки/

Приготвената смес се разделя на две равни части. Всяка от тях се изсипва в тавичка с диаметър 20 см, предварително застлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 20 минути или до суха клечка. Не трябва да се препича , за да остане сочен и влажен. След като се изпекат двата блата се оставят напълно да изстинат и след това се разрязват на две равни части. Така получавате 4 блата.

Приготвяне на крема: 

В случай, че използвате млечна животинска сметана, най-напред се разбива тя и се прибавя захарта към нея. Маскарпонето се разбърква с ванилията и внимателно се смесва със сметаната. 

В случай, че използвате растителна сладкарска сметана най-напред се разбива тя до твърди връхчета. Маскарпонето се разбърква с пудрата захар и ванилията и след това се смесва със сметаната. 

Сглобяване на тортата:

В тортен ринг се слага единия блат, намазва се с част от крема и така се редуват блат, крем, блат, крем, блат. В случай, че ще измазвате тортата отгоре с крем си оставете една част от него. След като тортата стегне в ринга за няколко часа /най-добре една нощ/ , отстранете ринга и измажете с остатъка от крема. 

За декорацията:

В случай, че ще декорирате тортата със захарен фондан, ще ви е необходим маслен крем за измазване и около 800г  фондан за покриване на тортата. 

Надявам се, че винаги ще гледаме в една посока :)

За съжаление преди 14 години, сватбената ни торта, не беше толкова вкусна :(

Тук е момента да благодаря изключително много на Марияна от Фюжън и класически рецепти, за прекрасните снимки, които направи на тортата! 

Благодаря, Мъри! Страхотна си!