Знам, че някои от вас сигурно ще се зачудят на тази публикация, тъй като досега съм представяла само и единствено рецептите на тортите и сладките магии, които правя, но тя е толкова хубава, сполучлива и лесна, че е крайно време да я споделя с вас.
За разлика от правенето на сладкиши и торти, месенето не е от силните ми страни и малкото опити , които съм имала са се оказвали неуспешни :( Наближаваше Коледа и много ми се искаше пак да пробвам някоя рецепта, но просто не смеех предвид предишните ми провали. Точно на 23-ти декември се събирахме предколедно и моя близка приятелка Краси донесе една божествена питка. Всички си облизахме пръстите. Реших да поразпитам за рецептата и се оказа, че питката не е каква да е , а КЪПАНА във вода. Повдигнах многозначително вежди, но Краси ме увери, че това е най-лесната питка и няма човек, който да я е правил и да не му се е получила. Реших, че и този път ще се пробвам, но ще е за последно и ако не се получи, повече тесто няма да пипна :)))
И, о, чудо, получи се! Точно за Коледа имахме най-прекрасната, пухкава и вкусна питка!
След това я приготвих още веднъж за прощъпулника на най-малкия ми син. Споделих я и във фейсбук групата на Априлските майки и много от момичетата, които я направиха бяха очаровани от рецептата. Ето тук, една от виртуалните ми приятелки Нунката е споделила как я е приготвила тя и както сами виждате резултата и при нея е невероятен!
Още веднъж хиляди благодарности на Краси, че успя да ме навие да изпробвам тази рецепта! А красотите , които тя твори може да видите ето тук WHITE MAGIC
КЪПАНА ПИТКА
1 кубче прясна мая /42г/
400 мл. прясно мляко
1 с.л. захар
3 яйца /единият жълтък се отделя за намазване/
1ч.л. сол
3-4 с.л. олио
1 кг. брашно /брашното може и да е малко по-малко, зависимост от големината на яйцата/
Приготовяне:
Маята се разтваря с 4-5 суп.лъж студено мляко и захарта. Оставя се настрани да втаса, докато си удвои обема. Около 700-800г от брашното се пресява в дълбока
купа. В средата се прави кладенче и се слагат втасалата мая, яйцата, прясното мляко, солта и
олиото.
Замесва се меко тесто като постепенно се прибавя брашно, може и да не
поеме цялото, а може и малко повече, в зависимост от големината на яйцата.
Тестото трябва да стане меко и да не лепне много.
Слага се в тензухена кърпа. Завръзва се и се потапя в дълбок съд
, пълен с хладка вода /като се потопи пръста не трябва да пари/. Когато тестото втаса то изплува на повърхността на водата. /отнема не повече от 20 минути/
Така няма начин да пропуснете момента, в който тестото е
готово!
Изважда се от водата и се премесва наново с малко брашно. След това го оформяте в желаната от вас форма.
Аз съм пробвала го направя на фитил и да го завия на руло / на втората снимка/ . За Прощъпулника пък разточих три дълги правоъгълни кори, които помежду им намазах с малко разтопено масло, усуках ги като фитил и тогава ги завъртях на руло. Може и просто като питка да я изпечете, без някаква предварително правена форма.
Намазва се с оставения предварително жълтък.
Слага се в СТУДЕНА фурна и се пече на 150 градуса за около 45 минути :) Като се изпече се изважда от фурната , напръсква се с вода и се завива с кърпа , докато изстине.
