За едни малки ходещи крачета, или как да си направим захарни обувки!

Въпреки че Матео ни е третото дете, всяко негово постижение ни носеше същата радост, както при кака му и батко му, че даже и по-голяма. Вълнувахме се при първата усмивка, първото гукане, първото обръщане, първите опити за лазене и изправяне. Естествено дойде време и за първите му крачки. Те дойдоха много изненадващо за нас, защото той съвсем наскоро се беше научил да се изправя и изобщо не очаквахме, че може да проходи, а и все още нямаше навършени 9 месеца. Да, но нашето момче беше решило, че вече е голямо и му е време да опознава света, ходейки!

В един изключително студен ден в началото на м.февруари, всички се бяхме тръшнали от един гаден грип, а само Матео беше здрав. Имаме два дивана в къщи и се бяхме разпредели с баща му на всеки от тях, а малкото човече в един момент се пусна и започна да крачи от единия до другия диван. И така няколко пъти! Дори и 39 градусовата темепература, която ме тресеше не можа да попречи на радостта, която ме обзе. Естествено, колкото и да бях болна, веднага реших, че освен питка за прощъпулника , ще трябва да направя и торта и то не каква да е, а такава върху която да има бебешки обувки!

 Бях виждала в нета страшно много такива торти, но си харесах един модел на Буболинката и реших, че и моята торта трябва да бъде подобна!

Искаше ми се вкусът да бъде нещо леко и ефирно, а в същото време да е нещо, което не съм правила. От доста време бях хвърлила око на Торта "Медовик" , така че речено сторено.

С една виртуална приятелка Теди , с която се познаваме от Тортената тема и доста често си общуваме, бяхме обсъждали много различни варианти, тъй като тази рецепта има страшно много вариации. По нейн съвет се спрях на рецептата на Лабрекс и мисля, че не сгреших. Резултатът е една изключително лека и ефирна торта, от която като изядеш едно парче, ти се изска и още, и още, и още ......

Торта "МЕДОВИК"

Продукти за 7 бр. блат с диаметър 20 см

1/2 чаша мед.
1/2 чаша захар

1 ч.л. сода.
2 яйца.

3 ч.ч брашно може и малко по-малко, не трябва да е твърдо тестото, дори може леко да лепне.

Приготвяне: 

Медът и захарта се слагат в съд на ниска степен на котлона до разтопяване на захарта, като се разбъркват и се винмава да не загори. Когато сместа стане еднородна и захарта се е стопила се сваля от огъня . Сипва се содата и се разбърква. Сместта си увеличава обема и побелява. Оставя се да се охлади леко и се добаваят яйцата, разбърква се хубаво и се добавя постепеннно брашно. Когато вече не може да се бърка с миксера се изважда на плота и се замесва много меко тесто. То е готово, когато започне лесно да се отделя от ръцете. Прибира се в хладилника за 2 часа. След това се разделя на 6 приблизително равни части . На пекарска хартия се разточва мнооого тънка кора, почти прозрачна и върху нея се отбелязва кръг с диаметър 20см. Аз използвах капак от една тенджера. Излязва се изличното тесто. Получения блат се надупчва на няколко места с вилица и се слага в предварително загрята на 170 градуса фурна. Изпича се много бръзо - около 6-7 минути. Добре е да се следи и при порозовяване веднага да се извади. По този начин се изпичат 6 платки, а от остатъчците , които сте изрязали от всяка една може да направите още една платка. 

Крем

Продукти 

Ако няма да украсявате тортата със захарно тесто, ще използвате приготвения крем, за да я намажете добре и отвън, в този случай ще са ви необходими:

Около 1000 мл / 4 кофички по 250мл / заквасена сметана.

1 ч.ч захар, ако обичате по-сладко можете да добавите още 1/2ч.ч

1ч.ч. сушени боровинки

Приготвяне

Съветвам ви да изпозвате сметаната, която продават в руските гастрономи, тъй като тя е с висок процент масленост и се разбива много по-добре от българската. В Бургас, това е магазин "Берьозка" на ул. "К. Фотинов". 

Разбивате сметаната и захарта с миксер, докато започне да става на пухкав крем и да си увеличава обема. 

Ако все пак решите да използвате обикновена заквасена сметана, най-добре да се спрете на "Данон". В този случай изсипете захарта вътре и оставете 15-20 минути докато се разтопи  и тогава разбъркайте само с вилица, без да използвате миксер. За да придадете плътност на крема, може да намалите малко заквасената сметана и да добавите 200мл предварително разбита до твърди връхчета течна сладкарска сметана. 

Сглобяване на тортата:

Блатовете не се сиропират. Върху всеки от тях се разбределя част от сметаната и се нареждат сушените боровинки и така докато ви свършат блатове :) Отгоре назвате с останалия крем и украсявате по ваше желание. Много добре става със счукани на ситно орехи или филирани бадеми :) Преди да консумирате трябва да преседи поне 72 часа в хладилник. Това е единствения й недостатък на тази торта :)

Ето и разрез на получения резултат:

Тъй като моята торта трябваше да има и украса от захарно тесто, се наложи след като беше престояла а и стегнала достатъчно да бъде измазана с маслен крем, а след това покрита със захарен фондан.


Потготовка на украсата.

За да направите тези симпатични малки кецки, най-лесно е да си разпечатате шаблон и да работите по него. Аз използвах ето този . Имайте предвид, че е нужно време , за да изсъхнат детайлите, така, че най-добре е да ги направите няколко дни по-рано.

За приготвянето на тази торта използвах готова белгийска захарна паста на фирма "Алимко" и съм изключително доволна от работата с нея.

Останалата част от украсата оставям на вашето въображение. Аз се спрях на тези малки сладки дрешки , които си нарисувах върху разточено захарно тесто и изрязох със скалпел :) Копчетата също са правени на ръка, като съм използвала едно кръгче и една капачка - с кръгчето изрязвате самото копче, а с опакото на капачката притискате, за да получите релефа и после правите дупчиците :)

Пожелавам на моето малко сладко момченце, да стъпва здраво и смело и да преодолява с лекота всяко препятствие , което го очаква!